夏天来了，凉菜成为了很多人的首选。但是有些人在拌凉菜时总是无法做出美味的口感。下面我就来分享一下怎么样拌凉菜才好吃。

　　

选择新鲜的食材

　　拌凉菜的关键在于食材的选择。首先要选择新鲜的蔬菜和水果，这样口感更加清脆爽口。其次要注意蔬菜的颜色和质地，不同颜色的蔬菜营养成分也不同，可以多样化搭配。最后要注意切菜的大小和形状，不同的形状可以增加菜品的美感和口感。

　　

调味料要适量

　　在拌凉菜时，调味料的使用也是非常重要的。调味料要适量，过多或过少都会影响菜品的口感。一般来说，可以使用生抽、醋、盐、糖等基本调味料。此外，可以根据自己的口味加入一些辣椒油、花椒粉等调味料，但是要注意量的掌握。

　　

拌匀后放置一段时间

　　拌凉菜后，可以将其放置一段时间再食用。这样可以让调味料更好地渗透到蔬菜中，增加菜品的味道和口感。但是放置时间也不能太长，一般在半小时左右即可。此外，放置时要注意保持菜品的新鲜度，避免变质。

　　以上就是怎么样拌凉菜才好吃的一些小技巧，希望对大家有所帮助。