炸糍粑是一道美食，口感酥脆，香甜可口，深受人们的喜爱。但是，很多人在炸糍粑的时候总是遇到糍粑炸不大的问题，怎么办呢？下面就来介绍一些技巧，让你的糍粑炸得又大又鼓。

　　

选用好的材料

　　炸糍粑的关键在于选择好的材料。首先要选用优质的糯米粉，这样炸出来的糍粑才会有弹性和韧性。其次，要选择适量的水，将糯米粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后放置20分钟左右，让面团发酵，这样可以让糍粑更加松软。最后，要选择好的油，炸糍粑时要用足够的油，这样才能让糍粑炸得更大更鼓。

　　

掌握好的炸糍粑技巧

　　炸糍粑的技巧也是很重要的。首先，要将油温掌握好，热油可以让糍粑迅速膨胀，但温度过高会导致糍粑表面炸焦，影响口感。其次，要将糍粑放入油锅中后，不要马上翻动，等到糍粑开始浮起来时再翻动，这样可以保证糍粑炸得更加均匀。最后，要注意火候的掌握，火候太大会导致糍粑炸糊，火候太小会导致糍粑炸不大。

　　

注意细节，让糍粑更加美味

　　除了选用好的材料和掌握好的技巧外，还要注意一些细节，才能让糍粑更加美味。首先，在揉面团的时候，要揉到面团变得光滑有弹性，这样可以让糍粑更加韧性十足。其次，在放置面团发酵的时候，要将面团盖上湿布，这样可以让面团更加容易发酵。最后，在炸糍粑的时候，可以在油锅中加入一些芝麻，这样可以让糍粑更香更美味。

　　总之，选用好的材料，掌握好的技巧，注意细节，才能让糍粑炸得又大又鼓，口感更加美味。希望大家都能够成功炸出美味的糍粑！