饼干是我们日常生活中常见的零食，但是很多人可能不知道，饼干中还可以添加血红素铁，这对于缺铁的人来说是一个好消息。那么，怎么样在饼干中加血红素铁呢？下面我们来一起探讨。

　　

选择合适的血红素铁来源

　　在添加血红素铁时，我们需要选择合适的来源。目前市场上常见的血红素铁来源有两种，一种是动物源的血红素铁，如猪血、牛肝等，另一种是植物源的血红素铁，如菠菜、黑豆等。对于素食者来说，植物源的血红素铁更为适合。此外，我们还可以选择一些富含血红素铁的食品添加剂，如血红蛋白铁等。

　　

确定添加量和添加方式

　　添加血红素铁时，我们需要确定添加的量和添加方式。一般来说，每100克饼干中添加5-10毫克的血红素铁即可。添加方式可以选择直接将血红素铁粉末加入到饼干原料中，也可以将血红素铁溶解在水中，然后加入到饼干原料中。

　　

注意血红素铁的稳定性

　　在添加血红素铁时，我们还需要注意血红素铁的稳定性。血红素铁容易被氧化，因此在添加过程中需要避免氧气的接触。同时，添加后的饼干需要密封保存，以保持血红素铁的稳定性。

　　总之，添加血红素铁是一种很好的方式来增加饼干的营养价值，尤其对于缺铁的人来说更是如此。在添加过程中，我们需要选择合适的来源、确定添加量和添加方式，并注意血红素铁的稳定性，这样才能制作出健康又美味的饼干。