清炒荠菜的做法大全（清炒荠菜的做法大全视频）

荠菜可以炒着吃吗?荠菜能够炒着吃吗?

有些人可能不是很会做菜，简单易做的蔬菜最适合他们。清明节是吃荠菜的时候，炒荠菜是最简单食用的方式。那么荠菜可以炒着吃吗?荠菜能够炒着吃吗?

荠菜可以炒着吃吗

饮食专家介绍荠菜是可以炒着吃的，清炒荠菜可以保证营养不会过多的流失，买来鲜嫩的荠菜，加一点油炒炒就是一道美味了。

清炒荠菜的做法

1.将荠菜清洗干净。

2.洗干净的荠菜，切短。

3.锅中放适量的油，炒荠菜。

4.炒到荠菜塌锅了，加点盐。

5.继续炒，直至炒熟。

6.出锅即可。

清炒荠菜的视频

春笋炒荠菜的做法

材料：

春笋2根、色拉油适量、香油少许、荠菜一把。

制作：

1、春笋剥壳后滚刀成块。

2、荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎。

3、热锅冷油放入春笋煸炒。

4、放入荠菜快速翻炒几下。加盐，淋上香油即可出锅装盘。

炒荠菜怎么做最好吃

我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。荠菜美名远扬，得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。宋代的苏东坡和陆放翁，现代的周作人、汪曾祺，前后接力，众口一词为荠菜唱赞歌。周作人先生在《故乡的野菜》中就写到了挖野荠菜的乐趣。

“日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。”如今野菜的数量逐年减少，挖野菜的乐趣也就成了一种难得的乡情体验了。

人们爱用荠菜来包饺子吃，以猪肉荠菜为馅包成的饺子香味浓，味道鲜美，特别是种蚕豆地里更多。荠菜多长在水库边杂草丛生里，路边草丛中，特别是种蚕豆地里更多。不过很多人或许不知道，荠菜有人工栽培和野生之分。我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。板叶荠粗叶头，叶肥大而厚，散叶荠菜碎叶头，叶片小而薄，香气较浓，味极鲜美。荠菜的吃法多样，包饺子做馅饼下火锅做烫菜，或者凉拌，每一种做法都可清香脱俗，因其自带清香而风味独特。

拌荠菜

食材：荠菜 蒜末 辣椒 盐 糖 鸡精 食用油

步骤：将荠菜洗净 蒜切末备用

将洗净的荠菜入滚水锅中焯水，时间不要过长，入水焯一下就捞起来；

焯完水的荠菜挤干水分切碎备用；

准备调味汁，以热油浇到放入蒜末、干辣椒面，盐，鸡精、白糖的碗中；

搅拌均匀之后就成了一个脆爽清香，风味独特的凉拌荠菜了。

荠荠菜怎么做好吃家常做法

荠荠菜的具体步骤如下：

荠菜适量、盐卤豆腐适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量。

1.荠菜清洗焯水，捞出过凉，挤去水分。2.荠菜切细，蒜瓣拍扁切碎。3.豆腐切丁。4.一勺淀粉加水搅匀备用。5.锅中放油，放入蒜末和荠菜翻炒。6.加水，放入豆腐烧煮2分钟。7.加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

清炒荠菜、荠菜炒鸡蛋、荠菜肉末。1、清炒荠菜。准备食材：荠菜300克、蒜瓣2个、油2勺、盐2克、蒜泥蚝油酱5克、鸡粉2克。2、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。3、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。4、大火快速翻炒，加入食盐调味。1、准备食材：荠菜300克、蒜瓣2个、油2勺、盐2克、蒜泥蚝油酱5克、鸡粉2克。2、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。3、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。4、大火快速翻炒，加入食盐调味。5、加入蒜泥耗油酱，味道更美。6、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，荠菜碧绿好吃。

二、荠菜炒鸡蛋。1、准备食材：荠菜150克、鸡蛋3个、食用油适量、精盐适量、米醋少许。2、准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。3、鸡蛋打散，搅打约50下。4、锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。5、荠菜挤去水，切碎。6、锅中入油，煎炒鸡蛋。7、加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可出锅。

荠菜怎么做好吃

1 清炒荠菜

食材：荠菜，植物油，食盐。

做法：

1.将荠菜洗净，沥干。

2.锅中加大量的水，水中加少量的食盐和植物油，烧开，将荠菜进行焯水，一般烫两分钟左右即可。

3.焯水的荠菜整理好，切段，锅中水倒掉，烧干，加少量植物油，倒入荠菜，翻炒几分钟，加适量食盐调味即可出锅。

注意：荠菜需要进行焯水，直接炒的荠菜带有苦味。

2 荠菜包子

食材：小麦面粉(600克)，猪肉(肥瘦)(350克)，荠菜(800克)，竹笋(60克，虾皮(25克)，大葱(15克)，姜(10克），盐(6克)，味精(3克)，白砂糖(6克)，酱油(35克)，料酒(10克)，碱(1克)，猪油（炼制）(25克)，酵母(15克)。

做法：

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀；鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

2.将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3 荠菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋，荠菜，食盐，植物油，蒜末。

做法：

1.鸡蛋打在碗里，加少量水充分搅拌。

2.锅中加大量的水，水中加少量的食盐和植物油，烧开，将荠菜进行焯水，然后沥干切碎。

3.锅中放适量植物油，倒入鸡蛋，炒成型即可盛出。

4.锅中加适量油，倒入蒜末爆香，在放荠菜翻炒，倒入鸡蛋，加少量食盐充分翻炒，即可出锅。

注意：鸡蛋和荠菜分开炒，否则容易炒成鸡蛋饼，口味倒是不会受到影响，外观不是很好看。

4 猪肉荠菜饺子

食材：猪肉，荠菜，葱，姜，花生油，生抽，料酒，食盐，鸡精，香油。

做法：

1.荠菜洗净，锅中加大量的水烧开，水中放适量的花生油和少量的食盐，放入荠菜惊喜焯水。捞起沥干。

2.沥干的荠菜切碎，肉切碎，姜切碎，放入盐、鸡精、生抽、料酒充分搅拌，静置几分钟后放入香油。

3.用买来的饺子皮包饺子，然后蒸、煮、煎都行。