生蚝是一种美味的海鲜，但是它们很容易变质。为了保持它们的新鲜度和口感，我们需要知道如何正确地保存它们。

　　

购买时注意

　　在购买生蚝时，我们应该选择那些外壳完整、干净、没有裂缝和破损的生蚝。此外，我们还应该留意生蚝的产地和采摘时间，尽量选择新鲜的生蚝。

　　

存放方法

　　如果我们打算在当天食用生蚝，可以将它们放在冰箱里的蔬菜保鲜盒中。在存放前，我们需要将生蚝洗净并刷干净外壳，然后用湿润的毛巾或纸巾包裹好，再放入保鲜盒中。在存放期间，我们需要定期检查生蚝是否有异味或变质的迹象，如果有，应该立即处理掉。

　　如果我们想要长时间保存生蚝，可以将它们冷冻起来。在存放前，我们需要将生蚝洗净并刷干净外壳，然后将它们放在密封袋中，尽量排除空气。然后将密封袋放在冰箱里的冷冻室中。在存放期间，我们需要定期检查生蚝是否有异味或变质的迹象，如果有，应该立即处理掉。

　　

食用前处理

　　在食用生蚝前，我们需要将它们洗净并刷干净外壳。然后可以选择将它们生吃或煮熟。如果我们选择生吃生蚝，需要注意的是，生蚝中可能会寄生有细菌和病毒，因此我们需要确保生蚝是新鲜的，并且在食用前彻底清洗和消毒。

　　总之，正确地保存生蚝可以保持它们的新鲜度和口感，同时也可以避免食品中毒等问题。希望这些小技巧能够帮助大家更好地享受美味的生蚝。