早乌是一种常见的食用菌，也是人们喜爱的美食之一。但是，如果不注意吃法，就会导致中毒。下面就来详细介绍早乌怎么样吃中毒。

　　

误区一：生吃早乌

　　有些人认为生吃早乌可以保留其营养成分，但实际上，生吃早乌是非常危险的。因为早乌中含有一种叫做卟啉的物质，这种物质在人体内会与铁离子结合，形成一种难以分解的物质，会导致急性溶血性贫血。因此，生吃早乌很容易导致中毒。

　　

误区二：过量食用早乌

　　早乌中含有一种叫做嘧啶核苷的物质，这种物质会被人体吸收后转化为尿嘧啶。但是，如果食用过量的早乌，就会导致尿嘧啶过多，从而引起尿嘧啶结晶症。尿嘧啶结晶症的症状主要表现为腹痛、腹泻、尿频等，严重的甚至会导致肾功能损害。因此，食用早乌时要注意适量，不要过量食用。

　　

误区三：与某些食物搭配食用

　　早乌中含有一种叫做嘌呤的物质，这种物质在人体内会转化为尿酸。如果与富含嘌呤的食物如动物内脏、虾、蟹等搭配食用，就会导致尿酸过多，从而引起痛风。痛风的症状主要表现为关节疼痛、红肿等，严重的甚至会导致关节畸形。因此，食用早乌时要注意不要与富含嘌呤的食物搭配食用。

　　总之，早乌是一种美味的食材，但是要避免中毒，就必须注意吃法。不要生吃早乌，不要过量食用，也不要与某些食物搭配食用。只有正确的吃法，才能让我们享受到早乌的美味，同时也能保证我们的健康。