炒饭是一道非常受欢迎的中式美食，它不仅简单易做，而且口感丰富，深受大众喜爱。但是，要让炒饭米粒散开，却是一门技术活。下面，就让我们来探讨一下炒饭怎么样才能让米很散的秘诀吧。

　　

选用适合的米种

　　首先，选用适合的米种是让炒饭米粒散开的关键。一般来说，长粒香米和糯米都不适合炒饭，因为它们容易粘在一起，不易散开。而中粒米则比较适合，因为它们既有一定的筋度，又不会太硬，容易散开。因此，建议大家选用泰国香米或者日本米来制作炒饭。

　　

提前泡发米饭

　　其次，提前泡发米饭也是让炒饭米粒散开的重要步骤。将洗净的米饭放入清水中浸泡30分钟左右，让米饭充分吸收水分，这样炒出来的米饭就会更加松散。此外，泡发米饭还可以缩短炒饭的时间，让米饭更容易散开。

　　

掌握火候和翻炒技巧

　　最后，掌握火候和翻炒技巧也是让炒饭米粒散开的关键。首先，在烹调过程中要保持高温，这样可以让米饭迅速变干，从而更容易散开。其次，在翻炒的过程中要快速而均匀地翻炒，这样可以让米饭受热均匀，不会出现局部过热而局部过冷的情况。最后，在翻炒的时候要用铲子将米饭从下面翻到上面，这样可以让米饭充分接触到锅底的高温，从而更容易散开。

　　通过以上三个步骤，相信大家已经了解了炒饭怎么样才能让米很散的秘诀。当然，除了以上几个技巧之外，还有很多其他的小技巧可以让炒饭更加美味。希望大家可以在炒饭的制作过程中不断尝试，探索出自己的独特口味。