100种蔬菜全图鉴，开启蔬菜世界的新篇章
100种蔬菜全图鉴，开启蔬菜世界的新篇章
前注：
蔬菜是人类饮食中不可或缺的一部分，提供各种营养素，促进身体健康。本文旨在为读者呈现100种常见和稀有蔬菜的详细图片大全，包括它们的名称、分类、营养价值和烹饪用途，以激发您的烹饪灵感，并拓宽您对蔬菜世界的认识。
1. 叶菜类
菠菜：深绿色叶菜，富含铁、维生素K和叶酸。可炒食、沙拉或榨汁。
羽衣甘蓝：耐寒叶菜，富含维生素C、纤维和抗氧化剂。可生吃、炒食或制成甘蓝汁。
卷心菜：由叶片紧密包裹形成球状，富含维生素C、钾和纤维。可凉拌、炖煮或腌制。
生菜：多种类型，包括罗马生菜、奶油生菜和卷生菜，富含水分、纤维和维生素A。常用于沙拉。
芥菜：辣味叶菜，富含维生素A、C和钾。可凉拌、炒食或泡菜。
2. 根茎类
胡萝卜：橙色根茎，富含维生素A、胡萝卜素和纤维。可生吃、煮食或制成胡萝卜汁。
芹菜：绿茎状蔬菜，富含维生素K、叶酸和纤维。可生吃、沙拉或炖煮。
洋葱：球茎状蔬菜，富含抗氧化剂、维生素C和钾。可生吃、煎炒或腌渍。
大蒜：球茎状蔬菜，富含硫化物、维生素C和抗氧化剂。可生吃、蒜蓉酱或腌制。
姜：根茎状蔬菜，富含姜辣素、维生素C和抗炎剂。可生吃、烹调或制成姜茶。
3. 花果类
西兰花：绿花椰菜，富含维生素C、叶酸和抗氧化剂。可蒸煮、炒食或沙拉。
花椰菜：白花椰菜，富含维生素C、纤维和抗氧化剂。可蒸煮、烤箱烤或制成花椰菜米。
芦笋：春季蔬菜，富含维生素K、叶酸和纤维。可蒸煮、烤箱烤或制成芦笋汤。
秋葵：绿荚状蔬菜，富含纤维、维生素C和抗氧化剂。可炒食、炖煮或腌制。
西葫芦：夏季瓜果，富含水分、维生素C和纤维。可炒食、烤箱烤或制成西葫芦面。
4. 豆类
豌豆：绿籽豆，富含蛋白质、纤维和维生素C。可煮食、沙拉或制成豌豆汤。
绿豆：绿籽豆，富含蛋白质、纤维和叶酸。可煮食、发芽或制成绿豆面。
芸豆：多种颜色和形状，富含蛋白质、纤维和铁。可煮食、沙拉或制成豆泥。
黑豆：黑色豆子，富含蛋白质、纤维和抗氧化剂。可煮食、沙拉或制成黑豆汤。
鹰嘴豆：浅棕色豆子，富含蛋白质、纤维和铁。可煮食、制成鹰嘴豆泥或沙拉。
5. 块茎类
马铃薯：淀粉块茎，富含维生素C、钾和纤维。可煮食、烤箱烤或制成土豆泥。
红薯：橙色块茎，富含维生素A、维生素C和纤维。可烤箱烤、蒸煮或制成红薯泥。
山药：长形块茎，富含纤维、维生素C和钾。可煮食、烤箱烤或制成山药泥。
芋头：块茎状蔬菜，富含纤维、钾和维生素C。可煮食、烤箱烤或制成芋泥。
莲藕：水生块茎，富含纤维、维生素C和抗氧化剂。可炒食、炖煮或制成藕片汤。
6. 菌藻类
香菇：蘑菇类，富含维生素D、纤维和抗氧化剂。可炒食、炖煮或制成香菇汤。
木耳：木耳类，富含纤维、铁和抗氧化剂。可凉拌、炒食或炖煮。
海带：海藻类，富含碘、纤维和抗氧化剂。可凉拌、炖煮或制成海带汤。
紫菜：海藻类，富含维生素A、维生素C和铁。可制成紫菜包饭或紫菜汤。
螺旋藻：蓝藻类，富含蛋白质、维生素B12和抗氧化剂。可制成螺旋藻粉或螺旋藻片。
7. 其他蔬菜
番茄：水果蔬菜，富含番茄红素、维生素C和钾。可生吃、煮食或制成番茄酱。
黄瓜：水果蔬菜，富含水分、维生素C和纤维。可生吃、沙拉或腌渍。
辣椒：多种类型，包括青椒、红椒和朝天椒，富含维生素C、胡萝卜素和抗氧化剂。可生吃、煮食或制成辣椒酱。
茄子：紫色果实蔬菜，富含纤维、维生素C和钾。可烤箱烤、炒食或制成茄子泥。
南瓜：秋季瓜果，富含维生素A、维生素C和纤维。可烤箱烤、煮食或制成南瓜派。
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