松软麻花的做法和配方(松软麻花的家常做法)

　　

松软麻花的做法和配方

　　当提及到中国传统小吃时，松软麻花无疑是最受欢迎的之一。它有着金黄外皮和柔软口感，深受人们喜爱。那么，如何制作出美味的松软麻花呢？下面将告诉您松软麻花的做法和配方。

　　

原料准备

　　首先，准备好以下食材：

　　

　　

• 面粉500克

　　

• 白糖80克

　　

• 黄油50克

　　

• 鸡蛋2个

　　

• 发酵粉5克

　　

• 温水200毫升

　　

• 炸油适量

　　

　　将这些食材准备好后，可以开始制作松软麻花了。

　　

制作过程

　　1. 先将温水倒入一个大碗中，加入白糖并搅拌均匀，使其完全溶解。

　　2. 将发酵粉加入碗中，再加入一个鸡蛋，用筷子或搅拌器搅拌均匀。

　　3. 将黄油切成小块，加入碗中，继续搅拌均匀，直到黄油完全融化在水中。

　　4. 慢慢将面粉倒入碗中，边倒边搅拌，直到面团不再粘手，并能够整体拿起来。

　　5. 面团揉成光滑的球状，盖上湿布或保鲜膜，放置室温下发酵1-2小时，直到面团变得蓬松。

　　6. 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓几分钟，排除气泡。

　　7. 将面团分割成适当大小的小面团，在案板上拉长成细长条，然后扭曲成麻花形状。

　　8. 再次将揉好的麻花放在室温下发酵30分钟，让其松软度更加出众。

　　9. 取一锅炸油，烧至160℃左右，将麻花放入炸油中慢慢炸制，炸至金黄色取出。

　　

家常做法松软麻花的小窍门

　　1. 水量控制要适中：水过多会导致面团黏性增加，面包松软度不佳；水过少则会导致面团硬度不够，制作出来的麻花口感不好。

　　2. 发酵时间要把握好：面团发酵时间过短会导致麻花口感硬、发酵时间过长则会导致麻花变得过度松软。

　　3. 炸制时间掌握要到位：麻花在炸制时火候要适中，时间过短不熟，时间过长则会导致麻花过于干燥。

　　通过以上的步骤和小窍门，您可以制作出美味的松软麻花。它是一道经典的中国传统小吃，无论是自己动手制作还是品尝美食，都能带给我们愉悦的味蕾享受。