春笋烧肉的家常做法(春笋和肉怎么烧)

　　

家常春笋烧肉的做法及制作小窍门

　　春笋烧肉是一道色香味俱佳的经典家常菜肴，它既保留了春笋的鲜嫩口感，又融入了肉类的鲜香味道，口感丰富多样，非常受人喜爱。下面就为大家介绍一下制作家常春笋烧肉的步骤和一些小窍门。

　　

步骤一：准备食材

　　在制作春笋烧肉之前，首先需要准备好食材。食材包括：春笋、猪肉、调料等。

　　春笋的选择要选用带有鲜嫩笋尖的春笋，去除外皮后切成小段待用。猪肉选择瘦肉切成块状备用。

　　此外，还需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精等调味料，以及适量的清水。

　　

步骤二：焯水处理

　　接下来，将准备好的春笋段放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大概在2-3分钟即可。煮沸后的水中加入少许盐，可以使春笋更加鲜嫩。

　　焯过水的春笋捞出后放入冷水中漂洗一下，这样能够有效保持春笋的色泽和口感。

　　

步骤三：炒制春笋烧肉

　　炒制春笋烧肉时，首先将猪肉块放入锅中煸炒至肉变色，并将姜蒜末加入炒香。

　　随后，加入料酒、生抽、老抽和白糖等调料进行炒匀，使肉块充分入味。

　　接着，放入焯水后的春笋段，继续翻炒均匀，让春笋充分吸收肉汁的滋味。

　　最后，适量加入清水，盖上锅盖悠悠煮约20分钟，中途多次翻炒以免焦糊。直到肉烧烂，春笋入味即可。

　　

小窍门：提升春笋烧肉的口感

　　想要制作出更加美味的春笋烧肉，除了正确的步骤外，还可以尝试以下几个小窍门：

　　

　　

1. 在炒制猪肉前可以事先用泡打粉和料酒腌制片刻，这样能够使肉质更加鲜嫩。

　　

2. 炖煮时可以根据个人口味适量加入一些香料，例如八角、桂皮等，使味道更加浓郁。

　　

3. 在最后的调味过程中，根据个人口味适量加入一些鸡精，增加食物的鲜美程度。

　　

　　总之，家常春笋烧肉是一道既美味又营养的菜品，而正确的制作步骤和一些小窍门可以让它的口感更佳细腻。大家可以根据自己的口味喜好尝试制作，相信定能做出一道美味可口的春笋烧肉。