春节鱼的做法(春节鱼怎么做)

　　春节鱼怎么做？以下是一份简单的春节鱼的制作方法。

　　

春节鱼的做法

　　

1. 鱼的选择

　　春节鱼通常选择活鱼为主，最好选择鳜鱼、草鱼或者是鲤鱼等鲜美的淡水鱼类。选购时要注意鱼的新鲜程度，鱼眼明亮、鱼鳃红润、鱼鳞完整的鱼一般比较新鲜。

　　

2. 清洗鱼身

　　将买回来的鱼在水龙头下用清水冲洗干净，去除鳞片和鱼腥味。然后使用刀子将鱼腹部切开，去除内脏，彻底清洗干净。

　　

3. 腌制鱼身

　　将清洗干净的鱼身搁置于盆中，撒上适量盐，再加入一些料酒，可以增加鱼肉的鲜嫩口感。轻轻地按摩鱼身，使盐和料酒均匀分布，然后将鱼身放入冰箱腌制20分钟左右。

　　

4. 准备调料

　　准备一些葱姜蒜，切成末备用。另外可以准备一些豆瓣酱、料酒、白胡椒粉和糖等调料，用于烹制鱼时增加风味。

　　

5. 烹制鱼肴

　　将腌制好的鱼身取出，在切口处抹上一些料酒，然后撒上葱姜蒜末。将平底锅加热，加入适量的油，将鱼身煎至两面金黄，然后捞起备用。

　　接下来，将锅中的一部分油倒掉，只留下少量底油。加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，待豆瓣酱出红油后，倒入适量的水，放入煎好的鱼身。加入一些料酒、白胡椒粉和糖调味，煮开后改小火炖煮5-8分钟。

　　

6. 装盘上桌

　　将炖煮好的鱼肴装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰。鱼的鲜嫩味道、豆瓣酱的香辣味道相结合，让这道春节鱼成为年夜饭上的一道美味佳肴。

　　总结：以上就是制作春节鱼的简单步骤。在春节期间，一道美味的鱼肴总是少不了的，希望以上的做法能够帮助到您，在家中DIY一道美味可口的春节鱼。