柱候鸡做法(柱侯鸡块的做法窍门)

　　

柱候鸡的做法及窍门

　　无论是正宗的柱候鸡还是柱候鸡块，都是广东菜系中非常受欢迎的传统菜品。柱候鸡是一道将新鲜的鸡肉腌制后烤制而成的美食，它的独特的口感和味道让人回味无穷。下面我们就来了解一下柱候鸡的做法以及一些窍门。

　　

1. 准备材料和腌制鸡肉

　　首先，我们需要准备好所需的材料：鸡腿肉、柱候酱、蒜蓉、葱姜、糖、盐等。然后将鸡腿剁成块，用刀背拍松，再用刀背在鸡肉两面划十字花刀。接下来，在鸡肉表面均匀地涂抹上腌制酱料，保持时间约为30分钟，利用这段时间可以准备其他食材。

　　

2. 烤制鸡肉

　　在腌制好的鸡肉上撒上适量葱姜和蒜蓉，使得味道更加浓郁。然后，将鸡肉放入事先烤箱预热至180摄氏度的烤盘中，烤制时间约为30-40分钟。我们可以用牙签插入鸡肉中心来检查鸡肉是否熟透，如果没有渗出血水并且牙签插入鸡肉后没有粘在一起，就表示鸡肉熟透了。

　　

3. 烹饪佐料和调味

　　在另一个平底锅中，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜。炒香葱姜后，加入一勺柱候酱翻炒均匀。然后加入适量的白糖和盐，根据个人口味进行调整。最后，将烤好的鸡肉放入锅中翻炒均匀，让酱料充分裹在鸡肉上。

　　最后，我们的柱候鸡就做好了！可以将其装盘，并搭配自己喜欢的配菜一起享用。

　　

柱候鸡块的做法及窍门

　　柱候鸡块是一款更加快捷方便但同样美味的菜品，下面我们来了解一下柱候鸡块的做法以及一些窍门。

　　

1. 准备材料和腌制鸡肉

　　首先，我们需要准备好所需的材料：鸡胸肉、柱候酱、食用淀粉、生姜、蒜末等。将鸡胸肉切成适合大小的块状，用刀背拍松。然后，在鸡肉中加入适量柱候酱，再加入姜蒜末进行腌制。将腌制好的鸡肉放置冰箱冷藏30分钟，让其更入味。

　　

2. 烹饪鸡肉块

　　在锅中加入足够的食用油，烧热后将鸡肉块放入锅中炸熟。可以根据个人口味，将鸡肉块炸至金黄色或者表面酥脆。出锅后，将多余的油倒掉，只留少量底油。

　　

3. 调味及翻炒

　　在锅中加入适量的生姜和蒜末炒香后，加入事先调制好的腌制汁料。然后加入炸好的鸡肉块，迅速翻炒均匀，让酱汁充分裹在鸡肉上。最后，用适量的食用淀粉勾芡，使得鸡肉块变得更加有口感。

　　最后，我们的柱候鸡块就做好了！可以将其装盘，并配上一些蔬菜来增加色彩和口感。

　　无论是柱候鸡还是柱候鸡块，都是非常美味的广东菜品。通过掌握这些做法和窍门，你也可以在家里享受到道地的柱候鸡的美味！快来试试吧！