桂林糯米饭薄脆的做法(桂林糯米饭薄脆的做法大全)

　　

桂林糯米饭薄脆的做法

　　糯米饭是广西地区非常受欢迎的一道传统美食，在桂林有一种特别的糯米饭变种——桂林糯米饭薄脆。它以其松软的口感和香脆的外表而闻名。下面我们来分享一下如何制作美味可口的桂林糯米饭薄脆。

　　

材料准备

　　制作桂林糯米饭薄脆，我们需要以下主要食材：

　　

　　

• 糯米：500克

　　

• 五花肉：200克

　　

• 香菇：6朵

　　

• 虾仁：100克

　　

• 瑶柱：50克

　　

• 笋干：50克

　　

• 虾皮：适量

　　

• 生抽：适量

　　

• 盐：适量

　　

• 白胡椒粉：适量

　　

• 料酒：适量

　　

• 淀粉：适量

　　

• 炸酥粉：适量

　　

• 食用油：适量

　　

　　

步骤一：准备材料

　　首先，我们需要将糯米提前浸泡2-3小时，使其变软。然后，将五花肉切成小块，香菇、笋干切片，虾仁洗净备用。

　　

步骤二：炒制馅料

　　在炒锅中加入食用油，烧热后放入五花肉煸炒至出香味。接着，加入香菇、虾仁、瑶柱、笋干等材料继续翻炒。调入适量生抽和盐，炒至所有材料熟透，色香味俱佳。

　　

步骤三：制作糯米饭薄脆

　　将浸泡过的糯米蒸熟，待稍凉后加入炒好的馅料，拌匀。然后，将拌好的糯米饭平铺在平底锅中，用中小火慢煎至底部呈金黄色。

　　接下来，将锅中的糯米饭反转到盘子中，再将锅擦干净，加入食用油。烧热后放入反转到盘子中的糯米饭，小心地按压平整，继续用中小火煎炸，直至两面金黄松脆。

　　

结尾

　　经过一番耐心的制作，香喷喷的桂林糯米饭薄脆终于完成了。它外表金黄酥脆，内里软糯香甜，每一口都充满了独特的桂林风味。无论是平时家庭聚餐还是正式宴客，这道美食都能让人食指大动。快来尝试制作吧，您一定会爱上这道美味的桂林糯米饭薄脆！