正宗板面做法(板面怎么做好吃家常做法大全,视频)

　　

如何制作正宗的板面？

　　制作正宗的板面需要一些特殊的技巧和步骤。下面是详细的板面制作方法。

　　

准备食材

　　要制作正宗的板面，首先需要准备以下食材：

　　1. 高筋面粉：用来制作面团，选择高质量的高筋面粉能够使面团更有弹性。

　　2. 淀粉：用来防止面团粘连，在揉面的过程中用少许淀粉撒在面台上。

　　3. 卤料：包括葱、姜、大蒜、五香粉、八角等，用来调制卤水，提升板面的味道。

　　4. 小麻油：用来调制拌面酱料，增加面条的香味。

　　5. 配菜：可以根据个人口味选择各种蔬菜和肉类作为配菜，例如炒菜、烤肉、炖汤等。

　　

制作面团

　　步骤如下：

　　1. 将高筋面粉和适量的水加入大碗中，用筷子搅拌均匀。

　　2. 将面团放在台面上揉搓至表面光滑，并覆盖保鲜膜静置30分钟。

　　3. 将面团擀成薄片，并切成细丝状，用手轻轻抖动使面丝分开。

　　

烹饪板面

　　步骤如下：

　　1. 将卤料倒入锅中，加入足够的水，同时加入适量的盐和细砂糖。

　　2. 将卤水煮沸后，将面丝放入锅中，煮至面丝变软糯，捞出沥水备用。

　　3. 在炒锅中加入少许小麻油和拌面酱料，翻炒均匀。

　　4. 将煮熟的面丝放入炒锅中，用铲子迅速翻炒均匀，使面丝充分吸收酱料。

　　

装盘与享用

　　步骤如下：

　　1. 将炒好的板面装盘，可以摆上精致的切菜和肉类装饰。

　　2. 用筷子夹起一口面条，配菜一同入口，尽情享受正宗的板面美味。

　　制作正宗的板面并不难，只需按照以上步骤进行操作即可。掌握了这些技巧，你也可以在家享受到地道的板面美食。