正宗老家肉饼的做法(正宗老家肉饼的做法大全)

　　

正宗老家肉饼的做法

　　肉饼是一道美味又营养的传统家常菜。它外酥内嫩，口感十分丰富。正宗老家肉饼则更加独具特色，让人食欲大增。下面就为大家介绍一下正宗老家肉饼的传统做法。

　　

材料准备

　　要制作一份正宗老家肉饼，需要准备以下材料：

　　1. 猪肉馅：500克

　　2. 香菇：适量

　　3. 青葱：适量

　　4. 姜蒜末：适量

　　5. 料酒：适量

　　6. 生抽：适量

　　7. 蚝油：适量

　　8. 老抽：适量

　　9. 鸡精：适量

　　10. 盐：适量

　　11. 淀粉：适量

　　准备好以上材料后，我们就可以开始制作正宗老家肉饼了。

　　

制作过程

　　1. 香菇用温水泡发，切成小块；青葱洗净切成葱花。

　　2. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的姜蒜末、料酒、生抽、蚝油和老抽，搅拌均匀腌制15分钟。

　　3. 将腌制好的猪肉馅加入切好的香菇和青葱，再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

　　4. 慢慢加入适量的淀粉，边加边搅拌，直至肉馅有一定的粘性。

　　5. 取适量肉馅放入手掌心，用力揉成团，然后轻轻拍扁成肉饼的形状。

　　6. 取平底锅，加热适量的油，待油温升高后，将肉饼放入平底锅中，小火慢煎。

　　7. 煎至一面金黄酥脆后，翻面继续煎煮，直至两面金黄色，肉饼熟透即可捞出沥油。

　　

味道及食用建议

　　正宗老家肉饼煎煮过程中，肉馅内部的汁液会与香菇、青葱的香气融合在一起，使得肉饼口感更加丰富多样。炙热的肉饼表皮外酥内嫩，咸香味浓郁。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味佳肴。

　　如果你喜欢口感更加酥脆的肉饼，可以在制作过程中多加一些淀粉。若想要增加肉饼的香气，可以根据个人口味加入一些特别的调料。

　　无论是作为正餐的主菜，还是下午茶点的小吃，正宗老家肉饼都能为大家带来舌尖上的美味享受。

　　正宗老家肉饼的制作并不复杂，只需准备好材料，按照正确的步骤进行操作，就能做出外酥内嫩、口感丰富的美味肉饼。快来尝试一下吧！