樱花爷爷牛扎糖做法(牛扎糖怎么做好吃)

　　

如何制作樱花爷爷牛扎糖

　　樱花爷爷牛扎糖是一款非常受欢迎的糖果，其口感软糯、甘甜可口，深受人们喜爱。下面将为大家介绍制作樱花爷爷牛扎糖的详细步骤。

　　

准备材料

　　首先，制作樱花爷爷牛扎糖所需的材料有：牛奶200ml、砂糖200g、黄油30g、香草精1勺、食用红色颜料适量。

　　

糖浆煮制

　　1. 将砂糖和牛奶倒入一个锅中，以中小火慢慢加热。

　　2. 搅拌均匀，将砂糖完全溶解在牛奶中，不断搅拌以免糊底。

　　3. 加入黄油慢慢融化，并继续煮制，搅拌至糖浆变得浓稠（糖浆温度达到120℃）。

　　

调制糖浆

　　1. 熄火后，加入香草精，搅拌均匀。

　　2. 将一小部分糖浆倒入碗中，加入适量的红色食用颜料，搅拌均匀，使其呈现出淡淡的粉红色。

　　3. 将调制好的红色糖浆倒入剩余的糖浆中，再次搅拌均匀。

　　

制作牛扎糖

　　1. 制作牛扎糖的关键在于拉丝过程，需要团队合作。

　　2. 将准备好的糖浆均匀分成若干份，每人取一份。

　　3. 快速将糖浆拉成细长的条形，折叠在一起，再次拉直，重复多次，使糖浆变得柔软、有韧性。

　　4. 最后，将拉好的糖浆切成小块，放置在垫有糖粉的盒子中静置，等待其稍微变硬后即可食用。

　　制作樱花爷爷牛扎糖的过程可能有些麻烦，但只有这样才能制作出非常美味的牛扎糖。