正宗京酱肉丝做法(正宗京酱肉丝做法步骤)

　　

正宗京酱肉丝的做法及步骤

　　京酱肉丝是一道经典的北京菜，以其色香味俱佳而闻名。下面将介绍正宗京酱肉丝的做法及步骤，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

　　

准备食材

　　要做正宗的京酱肉丝，首先要准备好食材。你需要：猪肉（里脊肉、五花肉或者瘦肉都可以）、韭黄、姜、大蒜、京酱、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油等。

　　

处理食材

　　将猪肉切成丝状，姜、葱、大蒜切成末状，韭黄切段备用。将猪肉丝放入碗中，加入少量的生抽、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。

　　

烹制京酱肉丝

　　步骤如下：

　　1. 将腌制好的猪肉丝倒入油锅中，炒至肉丝变白后捞出备用。

　　2. 锅中留少量底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入韭黄翻炒均匀。

　　3. 倒入炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。

　　4. 加入适量的京酱，并快速翻炒均匀。

　　5. 倒入适量的生抽和少许糖，再次翻炒均匀。

　　6. 最后加入少量的水，并快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

　　到此，一道正宗的京酱肉丝就做好了。将它盛入盘子中，香气扑鼻的京酱肉丝就可以食用了。

　　总结：

　　通过以上的介绍，我们学会了如何制作正宗的京酱肉丝。首先要准备好食材，然后处理好食材，最后按照步骤进行烹制。希望这份做法和步骤可以帮助到喜欢京酱肉丝的人，让他们也能在家中享受到这道美味的佳肴。