正宗台湾柠檬虾做法(正宗台湾柠檬虾做法大全)

　　

正宗台湾柠檬虾做法

　　大家都知道，台湾是一个美食之都，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名世界。其中，正宗台湾柠檬虾更是一道令人垂涎三尺的美味佳肴。下面就让我们来看看如何制作正宗台湾柠檬虾吧！

　　

材料准备

　　要制作正宗台湾柠檬虾，首先需要准备以下食材：

　　1. 鲜虾：选择新鲜的大虾，去除虾线，洗净备用。

　　2. 柠檬：新鲜的柠檬片和柠檬汁，用来调味。

　　3. 料酒：用来对虾进行腌制，去腥味。

　　4. 盐和胡椒粉：用来调味，提升虾的口感。

　　5. 生姜和蒜末：用来腌制虾和增添香味。

　　6. 鸡蛋和淀粉：用来裹上薄薄的一层面糊。

　　7. 食用油：用来炸制虾，使其外酥内嫩。

　　

步骤详解

　　步骤一：腌制虾

　　1. 将虾剥皮去壳，保留虾尾，去除虾线。用清水冲洗干净后，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，用手将调料均匀涂抹在虾身上。静置10分钟，让虾吸收调味料。

　　2. 另取一个碗，将生姜和蒜末倒入碗中，加入适量的柠檬汁，轻轻搅拌均匀。将腌制好的虾放入碗中，腌渍15分钟，增添香味。

　　步骤二：裹面糊

　　1. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。逐渐加入淀粉，边加入边搅拌，直到面糊变得浓稠而顺滑。

　　2. 将腌制好的虾一个个蘸入面糊中，确保虾身均匀地被裹上一层薄薄的面糊。

　　步骤三：炸制虾

　　1. 取一锅，加入适量的食用油，放入中小火加热至油温达到180℃左右。将裹好面糊的虾逐个放入锅中小心炸制。

　　2. 炸制过程中，用铲子不停地翻动虾，使其均匀受热，炸至虾表面呈金黄色时，即可捞出沥干油份。这样做可以保持虾的鲜嫩口感和外脆内软的口感。

　　3. 将炸好的虾盛盘，撒上少许盐和胡椒粉，再挤上新鲜柠檬汁，摆上柠檬片作为装饰即可。

　　

小贴士

　　1. 选用新鲜的食材很重要，特别是虾和柠檬的新鲜程度，能够直接影响到味道的好坏。

　　2. 腌制虾的时间不要过长，否则会导致虾肉变硬。

　　3. 在炸制虾时，油温掌握得当，能够保持虾的鲜嫩口感和外脆内软的口感。

　　通过以上步骤，我们就可以制作出香气扑鼻、口感鲜美的正宗台湾柠檬虾了。快去尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食！

　　

正宗台湾柠檬虾做法大全

　　台湾柠檬虾作为一道传统的台湾美食，其口感鲜美，清香扑鼻，备受人们喜爱。下面让我们一起来了解一下正宗台湾柠檬虾的多种做法。

　　

做法一：台式香煎柠檬虾

　　材料：

　　新鲜大虾、柠檬、盐、黑胡椒粉、生姜末、蒜末、香菜（可选）、橄榄油。

　　步骤：

　　1. 虾剥壳去虾线，稍微用刀拍扁。柠檬切片。

　　2. 虾加入盐、黑胡椒粉、生姜末和蒜末腌制片刻，再用柠檬汁腌渍15分钟。

　　3. 热锅加入适量的橄榄油，将腌制好的虾和柠檬片放入锅中，两面煎至金黄色即可。

　　4. 摆盘并撒上香菜叶作为装饰，即可享用。

　　

做法二：台式酸甜柠檬虾

　　材料：

　　新鲜大虾、柠檬、番茄酱、白糖、醋、盐、水淀粉。

　　步骤：

　　1. 虾剥壳去虾线，稍微用刀拍扁。柠檬取汁备用。

　　2. 热锅中加入适量的油，放入虾炒熟后捞出备用。锅中留少许底油，加入番茄酱炒出红油。

　　3. 倒入柠檬汁、白糖和适量的水，搅拌均匀并煮开，再加入适量的盐提鲜。用水淀粉勾芡，确保酱汁浓稠。

　　4. 把炒熟的虾放入酱汁中翻炒均匀，让虾均匀裹上酱汁即可。

　　

做法三：台式柠檬虾球

　　材料：

　　新鲜虾仁、柠檬、葱