正宗水煮羊排的做法(正宗水煮羊排的做法和配料)

　　

探秘正宗水煮羊排的做法

　　水煮羊排是中国川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱。下面我们将揭秘正宗水煮羊排的制作过程，让您能在家中也能品尝到地道的美味。

　　

配料准备

　　制作正宗的水煮羊排，首先需要准备好以下配料：新鲜羊排500克，豆瓣酱适量，花椒适量，干辣椒适量，蒜瓣适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量。

　　

制作过程

　　第一步：将新鲜羊排洗净切成约2厘米的块状。

　　第二步：将切好的羊排加入适量的盐、料酒和白胡椒粉进行腌制，腌制约15分钟。

　　第三步：将豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜末和葱花翻炒均匀。

　　第四步：炒好的香料中加入适量的水，大火烧开后加入腌制好的羊排，煮至羊排变色后捞出备用。

　　第五步：炒锅中加入适量食用油，烧热后放入焯水过的羊排，煎至两面金黄即可捞出沥油。

　　第六步：将炒锅重新加热，加入适量的食用油烧热，下入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。

　　第七步：加入适量清汤或水，烧开后加入刚才煎好的羊排，再加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，煮至羊排熟透酥软。

　　第八步：最后出锅前撒上花椒粉，撒上香葱末点缀即可。

　　

美味享用

　　制作完成的正宗水煮羊排，色香味俱佳。羊排肉质鲜嫩多汁，味道麻辣鲜香，吃起来辣而不燥，回味悠长。搭配上独特的豆瓣酱和花椒的香辣，更加提升了菜品的口感。喜欢辣食的人可以尝试增加干辣椒的使用量，调整口味的辣度。

　　水煮羊排是一道家常菜品，制作过程简单，食材易得。您可以根据自己的口味喜好进行调整，加入个人喜欢的蔬菜等配料，增加口感和营养价值。

　　无论是聚会、家庭聚餐还是日常用餐，正宗水煮羊排都是一道美味的选择。快来按照以上步骤准备材料，动手做一道地道的水煮羊排，与亲朋好友一起品尝这道美味。