正宗新疆拉面做法(正宗新疆拉面做法视频)

　　

如何制作正宗的新疆拉面？

　　拉面是新疆地区非常受欢迎的传统美食，以其独特的面条口感和浓郁的味道而闻名。想要制作一碗正宗的新疆拉面，需要掌握一定的技巧和步骤。下面将介绍关于制作正宗新疆拉面的食谱和步骤。

　　

准备食材

　　首先，准备好制作拉面所需的食材。新疆拉面的主要食材包括高筋面粉、动物骨头或骨髓、牛肉、羊肉、洋葱、大蒜、辣椒面、黄瓜、醋等。可以根据个人口味的喜好选择添加其他配料，如豆腐干、青菜等。

　　

制作面团

　　要制作出劲道嚼劲的拉面，首先需要制作面团。将高筋面粉和适量的水混合，搅拌成光滑的面团。然后将面团放置在保鲜膜中，静置30分钟，让面团充分松弛。接下来，将面团擀成薄片，然后将其折叠数次，再次擀开。如此重复几次，直到面团变得有弹性和嚼劲。

　　

制作拉面汤底

　　拉面的汤底是制作出浓郁味道的关键。首先，将动物骨头或骨髓放入锅中，加入适量的水，煮沸。在煮沸的过程中，用漏网撇去浮沫，保持清澈的汤底。然后，将洋葱、大蒜、辣椒面等调料放入锅中，继续煮煮30分钟至1小时。最后，根据个人口味添加盐和味精进行调味。

　　

煮面和装盘

　　煮面是制作拉面的最后一步。将面团切割成均匀的面条，放入滚水中煮熟。将煮好的面条捞出，沥干水分，然后放入碗中。可以根据个人喜好将切好的牛肉、羊肉、黄瓜等配料放在面条上。最后，将煮好的汤底倒入碗中，撒上适量的辣椒粉和香菜，一碗正宗的新疆拉面就制作完成了。

　　制作正宗的新疆拉面需要一定的技巧和耐心，但只要按照以上步骤来操作，相信你也可以做出美味的拉面来。快来尝试一下吧！