正宗四川酸菜鱼做法(四川酸菜鱼的做法家常视频)

　　

正宗四川酸菜鱼做法

　　四川酸菜鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的味道和口感独特而闻名于世。下面将介绍如何根据正宗的四川酸菜鱼做法来制作这道美味佳肴。

　　

准备材料

　　为了制作一份正宗的四川酸菜鱼，我们需要准备以下材料：

　　- 鱼（草鱼、鲤鱼等淡水鱼）1条

　　- 酸菜100克

　　- 干辣椒20克

　　- 豆瓣酱20克

　　- 姜蒜适量

　　- 料酒适量

　　- 鸡精适量

　　- 盐适量

　　- 香葱适量

　　

步骤一：处理鱼

　　首先，将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，然后沥干水分备用。

　　

步骤二：炒制酸菜底料

　　将干辣椒剪成小段，姜蒜切末。锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。

　　接着加入豆瓣酱炒匀，再加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜变软。

　　

步骤三：烹制酸菜鱼

　　在炒好的酸菜底料中加入适量清水，煮开后放入腌制好的鱼块，煮5分钟捞出备用。

　　再用另一口锅倒入适量食用油，加热后倒入煮好的酸菜汤底。

　　将煮好的鱼块放入酸菜汤底中，加入适量盐、鸡精和香葱蒸煮数分钟即可。

　　正宗的四川酸菜鱼做法就是这样了！快来品尝吧！

　　

四川酸菜鱼家常做法视频

　　四川酸菜鱼是许多家庭喜欢制作的一道美味。下面将通过一个有关四川酸菜鱼家常做法的视频来展示具体的步骤。

　　

准备材料

　　在视频中，作者使用了以下材料：

　　- 鱼（草鱼、鲤鱼等淡水鱼）1条

　　- 酸菜适量

　　- 干辣椒适量

　　- 豆瓣酱适量

　　- 姜蒜适量

　　- 料酒适量

　　- 鸡精适量

　　- 盐适量

　　- 香葱适量

　　

步骤一：处理鱼

　　作者首先将鱼洗净切块，然后用盐和料酒腌制数分钟，之后沥水备用。

　　

步骤二：炒制酸菜底料

　　接下来，作者在锅中热油，加入姜蒜末和干辣椒炒出香味。

　　然后加入豆瓣酱炒匀，再加入酸菜翻炒均匀，直至酸菜变软。

　　

步骤三：烹制酸菜鱼

　　在炒好的酸菜底料中加入适量清水，煮开后放入事先腌制好的鱼块，煮5分钟后捞出备用。

　　接着，在另一口锅中倒入适量食用油，加热后将煮好的酸菜汤底倒入锅中。

　　最后，将煮好的鱼块放入酸菜汤底中，加入适量盐、鸡精和香葱，蒸煮数分钟即可。

　　通过这个简单易行的视频，您可以轻松学会制作美味的四川酸菜鱼！快来一试吧！