正宗河南烩面片的做法(河南烩面片怎么做)

　　

正宗河南烩面片的制作方法

　　烩面片作为河南传统美食之一，深受当地人民的喜爱。它的制作过程独特而精细，口感鲜美。下面将为您介绍正宗河南烩面片的制作方法。

　　

准备原料

　　制作烩面片首先需要准备齐全的原料。主要包括：高筋面粉、猪肘子、鸡胸肉、牛骨头、冰糖、八角、大葱、生姜、花椒、盐、生抽、老抽、料酒等。这些原料都是烩面片的关键，能够为其带来独特的风味。

　　

制作面团

　　首先，在一盆中倒入适量的高筋面粉，并逐渐加入凉开水，用手搅拌成糊状。然后，将面糊揉成团，再分批次进行搓揉，直到面团变得柔软有弹性。接着，将面团醒发20分钟左右，让面筋更加滋润。

　　

制作烩面片

　　将醒发好的面团分成小块，用擀面杖将其擀平。然后，将擀平的面皮切成细条或宽条，根据个人口味选择。将切好的面条摊开晾干，以免煮熟后粘连在一起。

　　

制作汤料

　　将猪肘子、鸡胸肉、牛骨头洗净放入锅中，加入适量的水，放入冰糖、八角、大葱、生姜，煮沸后转小火炖煮1小时左右。过滤掉杂质后，再次加热锅中的汤汁。然后，加入花椒、盐、生抽、老抽、料酒等调味品，煮沸后即可烩制面片。

　　

烩制面片

　　将晾干的面条煮至八九成熟后，捞出沥干备用。烧开锅中的汤汁后，将煮好的面片放入汤中烩制，反复煮烩数分钟，直到面片吸满了汤汁。最后，将烩好的面片装入碗中，加入葱花、香菜等作为装饰即可。

　　通过以上步骤，您就可以制作出一碗正宗的河南烩面片啦。制作的过程可能稍微繁琐，但是味道绝对值得。尝试自己动手制作一碗烩面片，享受这道美食给您带来的满足感吧！

　　

河南烩面片怎么做

　　想要尝试制作一碗美味可口的河南烩面片吗？下面为您介绍具体的制作步骤，让您轻松掌握。

　　

1. 准备原料

　　准备高筋面粉、猪肘子、鸡胸肉、牛骨头、冰糖、八角、大葱、生姜、花椒、盐、生抽、老抽、料酒等原料。

　　

2. 制作面团

　　将面粉和适量凉水搅拌成糊状，然后揉成面团并醒发20分钟。

　　

3. 制作面片

　　将醒发好的面团擀平后切成细条或宽条，晾干备用。

　　

4. 制作汤料

　　将猪肘子、鸡胸肉、牛骨头放入锅中加水煮沸，倒掉水后再次加入适量清水，加入冰糖、八角、大葱、生姜等炖煮一小时。过滤掉杂质后，再次加热汤汁并调味。

　　

5. 烩制面片

　　将晾干的面条煮至八九成熟后捞出沥干，将煮沸的汤汁倒入锅中，加入煮好的面片烩制数分钟。

　　通过以上步骤，您就可以轻松制作出一碗美味的河南烩面片了！非常简单实用，而且可以按照个人口味进行调整。尝试一下，用自己亲手做的面片为家人朋友带来美味吧！