楼外楼糖醋排骨的做法(杭州楼外楼糖醋排骨的做法)

　　

楼外楼糖醋排骨的做法

　　楼外楼糖醋排骨，是一道口味独特、香甜可口的传统中国菜肴。它将猪肉排骨与糖醋汁相融合，口感酥脆，肉质鲜嫩，回味无穷。以下是制作楼外楼糖醋排骨的具体步骤：

　　

准备食材

　　首先，我们需要准备以下食材：500克猪肉排骨、适量的盐、胡椒粉和姜蒜末。此外，还需要150克白糖、80克白醋、30克番茄酱、适量的生抽和老抽。

　　

处理排骨

　　将准备好的猪肉排骨放入开水中焯水，去除杂质和血水，并焯至熟透。然后将熟排骨捞出，沥干水分备用。

　　

制作糖醋汁

　　在另一个锅中，加入适量的清水，放入白糖，并用中小火煮化糖。当糖溶化成糖浆状时，加入白醋、番茄酱、生抽和老抽。继续用小火煮制，直到糖醋汁变得浓稠。

　　将处理好的猪肉排骨放入糖醋汁中，让它们充分融合，然后用中火翻煮几分钟，直到排骨吃起来更加入味鲜嫩。最后，用盐和胡椒粉调味，加入姜蒜末提升口感。糖醋排骨即可出锅，装盘享用。

　　综上所述，楼外楼糖醋排骨的制作步骤并不复杂，只要掌握好选择优质食材和炖煮的时间，就可以做出美味可口的糖醋排骨。

　　

杭州楼外楼糖醋排骨的做法

　　杭州楼外楼糖醋排骨，作为杭州地区的特色菜肴，是一道有着独特糖醋味道的美食佳肴。它将猪肉排骨与特制的糖醋汁相结合，口感酥脆，肉质鲜嫩，让人回味无穷。以下是制作杭州楼外楼糖醋排骨的详细步骤：

　　

选择优质食材

　　首先，要选择新鲜的猪肉排骨，并确保其质地紧实、无异味。此外，还需要准备适量的盐、胡椒粉和姜蒜末。为了使味道更加独特，还可以添加少量的料酒和葱姜。

　　

处理排骨

　　将选好的猪肉排骨放入开水中焯水，以去除污物和异味。焯水过程中，可以加入适量的料酒、葱姜等提升口感。然后将焯好的排骨捞出，用清水冲洗干净，并沥干备用。

　　

制作糖醋汁

　　在一个锅中，加入适量的水，放入白糖并用中小火煮化。当糖溶化成糖浆状时，加入白醋和番茄酱，继续用小火煮制，直到糖醋汁变得浓稠。

　　将处理好的猪肉排骨放入制作好的糖醋汁中，轻轻搅拌使其充分融合，并用中火翻煮几分钟，直到排骨吃起来更加入味鲜嫩。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上姜蒜末，提升口感。杭州楼外楼糖醋排骨即可出锅，装盘享用。

　　总而言之，制作杭州楼外楼糖醋排骨并不复杂，只要准备好优质食材、掌握好炖煮的时间，并配以特制的糖醋汁，就能做出香甜可口的杭州楼外楼糖醋排骨。