江阴扎泥头的做法(江阴教育网)

　　

江阴扎泥头的做法

　　江阴扎泥头是江苏省江阴市的一种传统美食，深受当地人民的喜爱。它以其独特的制作工艺和口感鲜美的特点而闻名于世。下面将为大家介绍江阴扎泥头的制作方法。

　　

材料准备

　　制作江阴扎泥头所需的主要材料包括面粉、发酵粉、清水和少许盐。面粉应选用优质的中筋面粉，发酵粉可根据自己的需求进行适量的调整。此外，为了增加扎泥头的味道和口感，还可以添加一些植物油或者芝麻油等。

　　

制作过程

　　首先，将面粉和发酵粉混合在一起，并加入适量的盐和清水，搅拌均匀。然后，将面团揉成光滑的状态，在表面涂上一层薄薄的油，放置在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团体积变大。

　　接下来，将发酵好的面团取出，重新揉捏成光滑均匀的状态。然后，将面团平均分割成若干小块，每个小块的大小可以根据个人口味进行调整。

　　最后，将小块的面团擀成圆形薄片，将薄片对折叠成半圆形，再折叠成三角形，最后再将其挤压成扎泥头的独特造型。制作好的扎泥头摆放在盘子上，用蒸锅蒸熟即可。

　　

食用方法

　　江阴扎泥头的最佳食用方式是口感鲜美的热蒸，蒸熟的扎泥头吃起来饱满而有弹性。可以搭配一些辣椒油、酱油等调味品，增加风味。此外，扎泥头也可以用来搭配菜肴，例如和酱牛肉、鸭血粉丝汤等一同食用。

　　

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