江西灰水米果的做法(赣州灰水米果)

　　

江西灰水米果的制作方法

　　江西灰水米果是江西省传统的特色小吃之一。它选用优质的江西灰水米作为主要原料，经过精心制作而成。制作方法简单，口感香糯，成为了当地人喜爱的美食。

　　

准备材料

　　制作江西灰水米果首先需要准备好一些主要材料。第一步准备6颗鸡蛋、500克江西灰水米、500克糯米粉、150克白糖和适量的清水。

　　

烹饪过程

　　制作江西灰水米果的第一步是将江西灰水米洗净后泡水浸泡半小时，然后倒入锅中加入适量的清水，大火烧开后改小火慢慢煮熟至米粒变软糯，待其完全冷却。

　　第二步将糯米粉倒入容器中，加入适量的清水，搅拌成糯米糊状。然后将糯米糊分成小份，每份揉圆后扁平开来，包入煮熟的灰水米馅料，搓圆后用保鲜膜包裹好。

　　第三步将鸡蛋煮熟后剥壳，将黄白分离。取一个鸡蛋的蛋黄，加入适量的白糖搅拌均匀，然后将包好的灰水米果放入蛋黄糊中，用勺子轻轻翻滚搅拌均匀，最后倒入糯米面中再次搓揉均匀。

　　

烹饪技巧

　　制作江西灰水米果需要注意一些烹饪技巧。首先，在制作灰水米馅料时，可以适量加入红枣、莲子等其他配料来增加口感和营养价值。其次，在进行第三步搅拌糯米面的过程中，要注意糯米面的浓稠度和黏性，以便更好地包裹住灰水米果。

　　经过以上步骤，江西灰水米果就制作完成啦！将制作好的米果放入蒸锅中蒸10-15分钟，待其完全变软后取出，撒上适量的白糖即可食用。江西灰水米果香甜软糯，外表光亮，口感细腻，回味无穷，成为了江西的特色美食之一。

　　

赣州灰水米果的制作方法

　　赣州灰水米果是江西赣州地区特色的传统小吃，选用当地特产的优质灰水米为主要原料，经过多道工序制作而成。它独特的香气和口感深受当地人民的喜爱。

　　

准备材料

　　制作赣州灰水米果需要准备一些主要材料。首先准备500克灰水米、200克粳米、100克白糖、适量的清水。

　　

烹饪过程

　　制作赣州灰水米果的第一步是将灰水米和粳米混合后洗净，然后加入适量的清水浸泡4-6小时，待米粒膨胀后捞出备用。

　　第二步将浸泡好的灰水米和粳米放入搅拌机中搅打成细糊状，然后倒入容器中，加入适量的清水和白糖搅拌均匀，静置半小时至糯米面浓稠。

　　第三步准备一个平底锅，倒入适量的植物油，加热至七成热后，用勺子舀取糯米糊倒入锅中，用小火慢慢摊煎成薄饼状两面金黄即可。

　　

烹饪技巧

　　制作赣州灰水米果需要掌握一些烹饪技巧。首先，在搅拌糯米面的过程中，要保持面糊的浓稠度和黏性，以便更好地摊煎成薄饼。其次，在摊煎过程中，可以根据个人口味添加花生碎、红枣等馅料增加口感和风味。

　　经过以上步骤，赣州灰水米果制作完成啦！将制作好的薄饼放凉后，涂上适量的花生酱或豆沙等馅料，然后卷起即可食用。赣州灰水米果外脆内软，香甜可口，口感丰富，在地方上颇受欢迎。

　　江西灰水米果和赣州灰水米果都是江西地区的传统美食，制作方法非常相似，只是在材料和口味上略有区别。无论是江西还是赣州的灰水米果都有着浓郁的地方特色，值得一试。