水煮扁肉的做法(水煮扁肉图片)

　　

如何做好水煮扁肉

　　水煮扁肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的姿态和辣味四溢的口感赢得了众多人的喜爱。今天，我们就来学习一下如何做好水煮扁肉。

　　

选择优质的扁肉

　　做水煮扁肉，首先需要选择优质的扁肉。优质的扁肉应该是肉质鲜嫩，纹理均匀，没有筋膜和骨头，色泽鲜亮。最好选择猪肉里脊肉或者嫩猪肉，这样可以保证水煮扁肉的口感更加嫩滑。

　　

水煮扁肉的做法

　　水煮扁肉的做法分为三个步骤，包括准备、炒制和煮熟。

　　

1. 准备

　　将扁肉切成薄片，厚度适中。大蒜、生姜、葱切成末备用。青蒜切段，花椒剁碎备用。

　　

2. 炒制

　　在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和花椒，炒出香味。然后将切好的扁肉放入锅中，快速翻炒至变色。炒制时要注意火候，不要炒得太老，以免影响口感。

　　

3. 煮熟

　　将炒好的扁肉倒入锅中，加入足够的清水。水开后，撇去浮沫，再加入盐、食用油、豆瓣酱、料酒等调味料，煮5-10分钟左右即可。煮的时间不宜过长，以保持扁肉的嫩滑口感。

　　

水煮扁肉的图片赏析

　　水煮扁肉的图片展示了一道颜色鲜艳、诱人的美食。图中，扁肉片红亮诱人，辣椒、豆芽和青蒜点缀其间，令人垂涎欲滴。细细一看，扁肉片的纹理分明，保持了其原汁原味的同时，被火候炮制得嫩滑可口。整道菜肴犹如一团红云浮动在热气腾腾的锅中，让人难以抵挡。

　　水煮扁肉是一道富有川菜特色的美味佳肴，它的辣味与鲜嫩并存，令人胃口大开。通过正确的选择扁肉和掌握烹饪的技巧，我们可以在家里轻松制作出一道色香味俱佳的水煮扁肉。快来试试吧！