油炸羊排的做法(油炸羊排的做法大全家常)

　　

油炸羊排的做法及步骤

　　油炸羊排是一道美味可口的家常菜肴，外焦里嫩，色香味俱佳，是许多人喜爱的一道菜品。下面将为您介绍一种简单易学的油炸羊排的制作方法。

　　

准备材料

　　首先，我们需要准备食材。主要材料包括：羊排适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清适量、食用油适量。

　　

处理羊排

　　处理羊排是制作油炸羊排的关键步骤，正确的处理能使羊排更加入味。首先，将羊排洗净，去除杂质，切成适当大小的块状；然后，将羊排放入容器中，加入适量生姜、料酒和盐，腌制20分钟，以去膻味。

　　

调制面糊及油炸

　　在羊排腌制的过程中，我们可以开始调制面糊。取出一个大碗，将适量的淀粉、酱油、蛋清、盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，直至形成均匀的面糊；这种面糊能够增加羊排的口感和香味。接下来，将腌制好的羊排块依次蘸上面糊，确保每一块都裹满面糊。

　　之后，可取平底锅或者炸锅放入足够多的食用油，待油温升至高温状况时，逐个放入裹好面糊的羊排块，小火煎炸数分钟至两面金黄即可。翻煎时要轻拍羊排，使得面糊更充分地附着在羊排表面，以确保外酥里嫩的口感。

　　

完成油炸羊排

　　当羊排两面煎炸至金黄色后，即可取出，并将其沥干多余的油脂。此时的油炸羊排已经金黄诱人，外脆内嫩，香气四溢。最后，将油炸羊排摆放在盘中，可以配上适量的香葱末或者芝麻作为装饰品，增加其美观度和口感。

　　油炸羊排制作完成后，可以搭配清淡的蔬菜沙拉或者美味的调料品一起享用。每一口都能感受到肉质的鲜嫩和面糊的香脆，满足您的味蕾。不过，油炸食品属于高温油炸，所以请您注意卫生与健康问题，适度食用。