油泼面扯面的做法(油泼扯面的做法)

　　

油泼面的做法

　　油泼面是一道具有浓郁中国特色的传统面食，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名于世。在下面，我将为大家详细介绍一下制作油泼面的做法。

　　

准备材料

　　制作油泼面所需的材料相对简单，主要包括面粉、开水、配菜（可以根据个人口味选择），以及油和调料。首先，我们需要准备好500克面粉，200毫升开水和适量的配菜，如青菜、豆芽等等。此外，我们还需要准备3勺油和适量的食盐、酱油、蒜末以及香菜碎。

　　

制作面团

　　首先，将面粉倒入一个大碗中。然后，逐渐加入开水，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分，并形成一个均匀的面团。接下来，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后，将面团放回碗中，并用湿布盖住，静置约20分钟，让面团充分松弛。

　　

制作面条

　　面团松弛好后，取出面团，将其分成若干个小块。然后，将一个小块的面团擀成薄片，尽量保持形状规则。接着，将擀好的面片切成宽度约0.5厘米的面条。依次处理完所有面团，直到制作出足够数量的面条。

　　

煮面和调料的准备

　　将一锅水烧开，倒入适量的食盐。当水再次煮沸时，将准备好的面条放入锅中，煮约2-3分钟，直到面条变得熟软。过程中，不要忘记用筷子轻轻搅动面条，以防止粘连。接下来，将煮熟的面条捞出，用冷水漂洗一下，使面条保持弹性。

　　同时，将蒜末、酱油、食盐和香菜碎混合在一起，制作成配料汁。此外，在一个小锅中，热油并将其烧热。

　　

装盘和上桌

　　将煮熟的面条捞出沥干水分，然后放入一个大碗中。接着，将热油慢慢地倒在面条上，以此来烫熟面条。同时，将配料汁均匀地倒在面条上。最后，撒上适量的配菜，如青菜、豆芽等等。油泼面即可上桌，趁热食用。

　　如此一碗香鲜可口的油泼面就成功制作完成了！无论是冬天的寒冷还是夏天的酷暑，一碗热辣的油泼面都能让人感受到美食的魅力。快来尝试一下吧！

　　

油泼扯面的面的做法

　　油泼扯面是一道地道的陕西传统面食，以其粗壮的面条和浓厚的酱油蒜香味而闻名。下面我将为大家介绍一下制作油泼扯面的面的做法。

　　

准备材料

　　制作油泼扯面所需的材料也非常简单，主要包括高筋面粉、开水和食盐。对于面粉来说，建议选择高筋面粉，这样制作出来的面条更加劲道有嚼劲。此外，还需要准备适量的开水和适量的食盐。

　　

制作面团

　　首先，将高筋面粉倒入一个大碗中。然后，逐渐加入开水，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分，并形成一个均匀的面团。接下来，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后，将面团放回碗中，并用湿布盖住，静置约20分钟，让面团充分松弛。

　　

擀面和切面条

　　面团松弛好后，取出面团，将其分成若干个小块。然后，取一个小块的面团，放到案板上，用擀面杖擀成长条状。在擀面的过程中，可以适当撒些干面粉，以防止面团粘连。接着，将擀成长条的面片切成宽度约0.5厘米的面条。依次处理完所有面团，直到制作出足够数量的面条。

　　

煮面和调料的准备

　　将一锅水烧开，倒入适量的食盐。当水再次煮沸时，将准备好的面条放入锅中，煮约2-3分钟，直到面条变得熟软。过程中，不要忘记用筷子轻轻搅动面条，以防止粘连。接下来，将煮熟的面条捞出，用冷水漂洗一下，使面条保持弹性。

　　同时，准备一个小碗，将蒜末、食盐和酱油混合在一起，制作成调料汁。

　　

装盘和上桌

　　将煮熟的面条捞出沥干水分，然后放入一个大碗中。接着，将调料汁均匀地倒在面条上。最后，可以撒上一些葱花或者香菜碎作为装饰。油泼扯面即可上桌，趁热食用。

　　油泼扯面的面条粗壮有嚼劲，搭配酱油和蒜末的浓香味道，非常适合喜欢面食的人士。快来一碗吧，尽情享受美食的乐趣！