油炸吮指排骨的做法(过年油炸排骨的做法)

　　

油炸吮指排骨的做法

　　吮指排骨作为一道独具特色的美食，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下油炸吮指排骨的做法。

　　

准备材料

　　首先，我们需要准备一些主要的食材。这包括500克排骨，50克面粉，适量的盐、胡椒粉和五香粉，以及少量的生姜和蒜末。此外，我们还需要鸡蛋一个和适量的食用油。

　　

制作步骤

　　第一步，将排骨洗净后切割成块状，使用刀背轻轻拍打排骨，这样可以使排骨更加入味。然后，将排骨放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，进行腌制，时间为30分钟左右。

　　第二步，将面粉倒入一个干净的容器中，然后将腌制好的排骨逐一沾上面粉，使其均匀裹上薄薄的一层面粉。这样可以增加排骨的口感和外脆内嫩的质感。

　　第三步，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉进行调味，然后将沾好面粉的排骨逐一沾上蛋液，使其均匀覆盖。这样可以使排骨更加鲜嫩可口。

　　

炸制过程

　　第一步，将锅中倒入足够的食用油，加热至约170℃的油温。然后，将沾好蛋液的排骨逐一下锅，注意要分开放置，避免粘连。炸制排骨时，火候要适中，不可过高，以免外表炸焦而内部未熟。

　　第二步，待排骨两面金黄，表面酥脆时，即可捞出沥油。在捞出排骨时，可以使用筷子或者漏网，将多余的油份沥干，以保持排骨的香脆口感。

　　第三步，将沥油的排骨装盘，撒上少许蒜末和生姜末进行装饰，提升口感。可以搭配适量的蘸料，如辣椒酱、甜面酱或者蒜蓉蘸水等，更加美味可口。

　　

过年油炸排骨的做法

　　过年是中国传统的重要节日，人们在这一天通常会准备丰盛的年夜饭。除了传统的食物之外，油炸排骨也是许多家庭不可或缺的一道菜。以下是过年油炸排骨的做法。

　　

原料准备

　　为了制作过年油炸排骨，我们需要准备500克排骨、50克生姜、适量的盐、料酒、酱油以及适量的淀粉和食用油。

　　

步骤指导

　　第一步，将排骨切成块状。将生姜切成薄片备用。然后，在一个大碗中将排骨倒入，加入适量的盐、料酒和酱油，腌制20分钟，让排骨入味。

　　第二步，将沾有调料的排骨逐一沾上适量的淀粉，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉。这样可以让排骨炸出来更加酥脆。

　　第三步，将锅中倒入适量的食用油，加热至约180℃，然后将沾有淀粉的排骨逐一下锅，小火慢炸，炸至金黄色即可捞出沥油。这样炸出来的排骨色泽鲜亮，外酥内嫩。

　　

成品呈现

　　将沥油的排骨装盘，撒上薄薄的生姜片进行装饰，提升香气。过年油炸排骨香脆可口，可以作为年夜饭的一道美味佳肴，与家人共享团圆时光。

　　通过以上的介绍，你已经了解到了油炸吮指排骨和过年油炸排骨的做法。无论是平时的小吃还是过年的传统菜肴，油炸排骨都是一道美味可口的佳肴，相信你会喜欢它的香脆口感和独特的风味。尽情享受这道美食，祝你新年快乐！