河南卤豆腐串的做法(正宗卤豆腐串做法视频)

　　标题：如何制作美味河南卤豆腐串

　　

开头

　　卤豆腐串是河南地区非常受欢迎的一道美食。它具有香气扑鼻、口感鲜嫩、味道独特的特点，深受人们喜爱。无论是当地人还是游客，都可以在河南找到各种各样的卤豆腐串摊位。如果你也想学习制作正宗的河南卤豆腐串，下面将介绍详细做法。

　　

材料准备

　　制作卤豆腐串首先需要准备一些基本的食材和调料。所需材料包括：新鲜豆腐、河南豆瓣酱、生姜、大蒜、红辣椒、花椒粉、白醋、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等。此外，你还需要一些竹签用来串烧豆腐。

　　

步骤一：准备豆腐

　　首先，将新鲜豆腐切成适当大小的块。随后，使用开水将豆腐焯水。这样可以去除豆腐中多余的油脂，让口感更加清爽。待焯水后，将豆腐块晾干备用。

　　

步骤二：制作卤汁

　　卤汁是制作卤豆腐串的关键。首先，取一个锅烧热，放入适量的食用油，加入切成薄片的生姜和大蒜一同爆炒。然后，加入适量的红辣椒炒香，再加入花椒粉进行炒匀。接下来，加入适量的豆瓣酱炒匀，使其释放出浓郁的香味。最后，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、鸡精和少许白醋，煮沸并搅拌均匀，调味即可。

　　

步骤三：卤制豆腐串

　　将豆腐块一个个串在竹签上，然后将串好的豆腐放入锅中，倒入事先准备好的卤汁。将火调至中小火，翻转豆腐串使其均匀入味。持续卤制豆腐串约十分钟左右，让其充分吸收卤汁的味道。待豆腐变得松软，颜色呈现出深 brown 色后，即可捞出装盘。

　　

结尾

　　以上就是制作美味河南卤豆腐串的详细步骤。通过适量的豆腐搭配浓郁的卤汁，制作出来的卤豆腐串口感鲜嫩，味道独特，深受人们喜爱。如果你也想品尝这道美食，可以按照上述步骤自己在家尝试制作。祝你制作成功，享受美味豆腐串的同时也感受到了河南的独特风味！