油炸大酥肉的做法大全(大酥肉怎么炸才脆又香)

油炸大酥肉的做法大全

　　开头：

　　油炸大酥肉是一道美味可口的传统菜肴，它以独特的脆香口感深受人们喜爱。下面将为您介绍油炸大酥肉的具体做法，让您在家也能轻松制作出美味的大酥肉。

　　一、准备食材

　　制作油炸大酥肉需要准备的食材有：猪肉五花肉500克，生粉适量，食盐适量，料酒适量，姜蒜适量，白胡椒粉适量，辣椒粉适量。此外，还需准备油适量用于炸制大酥肉。

　　二、制作大酥肉

　　1. 食材处理：将猪肉洗净后切成块，用刀背拍松，再用刀背倒擦一些花纹，这样能增加猪肉的触感。姜蒜切成末备用。

　　2. 腌制：将猪肉块放入大碗中，加入适量的食盐、料酒、白胡椒粉和姜蒜末，拌匀腌制15分钟，让肉块入味。

　　3. 粉糊液：在一个碗里加入适量的生粉，倒入适量清水搅拌成糊状，成为粉糊液备用。

　　三、炸制大酥肉

　　1. 锅中热油：锅中倒入足够的油，加热至7成热。

　　2. 裹粉：将腌制好的肉块沥干水分，逐个裹上生粉，然后蘸上粉糊液，再次裹上生粉，全部肉块都处理好后待用。

　　3. 油炸：将裹好粉的猪肉块逐个放入热油中，小火慢慢炸制，直至表面金黄酥脆，肉块熟透即可捞起沥干油份。

　　结尾：

　　经过以上的简单步骤，美味的油炸大酥肉就做好了。炸制出来的大酥肉金黄酥脆，外脆内嫩，口感丰富，肉香四溢。您可以根据个人口味搭配适量的辣椒粉，增添一些辣味。赶紧动手试试吧！