油酥饼的做法(油酥饼的做法和配方)

　　

油酥饼的制作方法和配方

　　油酥饼是一道经典的中式糕点，口感酥脆，香气四溢。它是将面粉和食用油混合搅拌制作成油酥，再将油酥包裹在面团中，经过层层叠叠的折叠、擀平、烘烤等步骤而成。下面将介绍油酥饼的制作方法和配方。

　　

做法

　　1. 准备材料：面粉500克、油酥150克、白糖50克、温水适量。

　　2. 将面粉倒入大碗中，加入温水搅拌成团，然后盖上湿布静置20分钟。

　　3. 将油酥分成若干小块，每一小块擀成薄片。

　　4. 将面团分成若干小份，每一小份擀成薄片，将油酥包裹在面团中，将边缘捏紧。

　　5. 擀平包裹好油酥的面团，然后从一侧开始向另一侧卷成卷饼状。

　　6. 将卷好的面团切成小段，然后用手掌按扁。

　　7. 热锅倒入适量食用油，将切好的面饼放入锅中煎炸至两面金黄。

　　8. 取出油酥饼放在厨房纸上吸油，撒上白糖即可享用。

　　

配方

　　1. 面粉：500克。

　　2. 油酥：150克。

　　3. 白糖：50克。

　　4. 温水：适量。

　　5. 食用油：适量。

　　

小贴士

　　1. 可以根据个人口味在油酥中添加香料，如香草精、五香粉等，增加风味。

　　2. 在制作油酥饼时，要注意面团的擀平均匀，否则会影响到烘烤时的均匀发酵。

　　3. 在煎炸油酥饼时，火候要适中，过高的火候会导致外层过早变焦，内部未熟透。

　　4. 油酥饼做好后要尽量放在通风的地方晾凉，这样可以更好地保持脆脆的口感。

　　通过以上的制作方法和配方，相信大家已经掌握了制作油酥饼的要领。这道美味的中式糕点不仅适合作为家庭伴手礼，还是下午茶的好选择。快来动手制作一份给亲朋好友品尝吧！