泡椒酸辣鸡脚做法(怎样做泡椒鸡脚)

　　

泡椒酸辣鸡脚的做法

　　泡椒酸辣鸡脚是一道美味可口的川菜，酸爽的泡椒和辣椒与嫩滑的鸡脚相结合，带来了独特的口感和味道。下面我来详细介绍一下泡椒酸辣鸡脚的制作方法。

　　

材料准备

　　1. 鸡脚500克

　　2. 泡椒50克

　　3. 干辣椒适量

　　4. 姜末适量

　　5. 蒜末适量

　　6. 料酒适量

　　7. 酱油适量

　　8. 盐适量

　　9. 糖适量

　　10. 鸡精适量

　　

步骤说明

　　步骤一：鸡脚预处理

　　将鸡脚清洗干净，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

　　步骤二：调制卤汁

　　在锅中加入适量的水，加入姜末和料酒，将焯水后的鸡脚放入锅中，大火烧开后转小火慢炖30分钟，使鸡脚入味。然后把炖好的鸡脚捞出备用。

　　步骤三：炒制配料

　　锅中倒入适量的油，加入泡椒、干辣椒、蒜末，炒出香味后加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

　　

制作完成

　　最后将炒好的配料倒入炖好的鸡脚上，用中小火慢慢炖制20分钟，让鸡脚充分吸收汤汁的味道。等鸡脚入味后，即可转大火烧开，收汁，让汤汁变浓稠，最后关火即可。将泡椒酸辣鸡脚装盘，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

　　泡椒酸辣鸡脚的制作方法简单易行，口感鲜美，酸辣开胃，营养丰富。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的佳肴，都能受到大家的喜爱。