东北姣子馅的做法大全(姣子馅怎么做)

　　

东北姣子馅的做法大全

　　东北姣子馅是一道传统的东北菜品，以其香鲜可口而受到大家的喜爱。下面就为大家介绍一下东北姣子馅的做法大全。

　　

材料准备

　　要制作好的姣子馅，首先需要准备以下材料：猪肉末500克，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。此外，还需要准备一些猪皮和猪油。

　　

步骤一：准备姣子馅

　　1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制片刻。

　　2. 将腌制好的猪肉末分成小团，用手揉搓成肉馅。

　　3. 将肉馅搅拌至有粘性，然后用力抡起碗，将肉馅向碗内撞击，再次搅拌至粘稠，这样能够增加肉馅的韧性和弹性。

　　

步骤二：准备姣子皮

　　1. 将猪皮刮净污渍，用开水焯烫一下，再用刀稍微刮去一些脂肪，刮成薄厚的猪皮片。

　　2. 将刮好的猪皮放入锅中，加入足够的水，烧开后加入少许料酒，煮约10分钟至猪皮变软。

　　3. 捞出猪皮，冷却后用刀刮去洗菜时残留在上面的脏东西，并切成小块备用。

　　

步骤三：制作姣子馅

　　1. 将刮好的猪皮放入搅拌器中，加入适量的猪油，并搅打成糊状。

　　2. 将搅打好的猪皮糊和腌制好的肉馅混合在一起，搅拌至均匀。

　　3. 将混合好的姣子馅分成适量的小团，用手揉搓成光滑的圆球状。

　　

姣子馅的做法

　　姣子馅是一道以姣子豆腐为主料制作而成的传统京味小吃。下面，我们一起来看看怎样制作姣子馅。

　　

材料准备

　　制作姣子馅的所需材料包括：鸽子蛋250克，猪肉末200克，豆豉适量，豆瓣酱适量，葱姜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

　　

步骤一：准备姣子豆腐

　　1. 将鸽子蛋放入开水中煮5分钟，然后剥壳备用。

　　2. 在每个鸽子蛋上用刀轻轻划上一刀，不要切断，用料酒、盐和生抽腌制片刻。

　　3. 准备一个小锅，加入适量的水，放入腌制好的鸽子蛋，煮沸后改小火慢炖20分钟。

　　

步骤二：制作姣子馅

　　1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、料酒和生抽，搅拌均匀腌制片刻。

　　2. 将腌制好的猪肉末分成小团，用手揉搓成光滑的肉馅。

　　3. 在炒锅中加入适量的豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味后加入腌制好的肉馅，继续翻炒至肉馅变色。

　　

步骤三：制作姣子馅

　　1. 将煮好的鸽子蛋剥壳，取出内部的蛋黄。

　　2. 在每个鸽子蛋中填入适量的炒好的肉馅，将两端合拢。

　　3. 用稍微加热的清汤，将填好馅的鸽子蛋放入锅中煮熟。

　　以上就是东北姣子馅的做法大全和姣子馅怎么做的详细步骤。希望大家能够根据这些方法制作出美味可口的姣子馅。