东北农村整只苯鸡做法(苯苯鸡调料)

　　

史上最详细的东北农村整只苯鸡做法

　　对于东北农村来说，苯鸡是一道非常传统美味的家常菜。苯鸡的特点在于肉质鲜嫩多汁，口感十分独特。下面将为大家介绍一种经典的东北农村整只苯鸡的做法。

　　

准备工作

　　首先，我们需要准备好以下食材和调料：

　　- 一只土鸡（约重半斤至一斤）

　　- 姜片适量

　　- 葱段适量

　　- 料酒适量

　　- 食盐适量

　　- 生抽适量

　　- 老抽适量

　　- 白糖适量

　　- 青椒适量

　　- 红椒适量

　　- 酱油适量

　　- 蚝油适量

　　- 鸡精适量

　　- 水淀粉适量

　　

步骤一：整鸡

　　首先，将土鸡宰杀后剁成数块，并洗净，用开水焯水去腥。然后将鸡块捞出备用。

　　接着，在一锅开水中加入姜片、葱段和适量的料酒。将焯水好的鸡块放入烧开的水锅中煮5分钟。之后，再用冷水将鸡块捞出洗净备用。

　　

步骤二：腌制

　　然后，将准备好的鸡块均匀地撒上适量的食盐，放置15分钟。

　　接着，将鸡块放入容器中，加入适量的生抽、老抽、白糖，用手将调料均匀涂抹在鸡块上，腌制20分钟，让鸡块充分吸收调味料。

　　

步骤三：烹饪

　　首先，将腌制好的鸡块放入蒸锅中，用大火蒸煮15分钟。期间可根据个人口味添加一些姜片和葱段增加香味。

　　接着，将锅烧热，倒入适量的油，放入青椒和红椒翻炒至变色。然后加入适量的酱油、蚝油、白糖和鸡精，翻炒均匀成酱汁。

　　最后，将蒸好的鸡块码放在盘中，倒入炒好的酱汁，撒上适量的水淀粉，用大火烧开，使酱汁浓稠，即可装盘食用。

　　这样一道美味的东北农村整只苯鸡就做好了！鸡肉鲜嫩多汁，外表金黄诱人，口感十分独特，绝对是您家中快手菜的不二之选！

　　

一篇关于苯苯鸡调料的文章

　　苯苯鸡是一道令人食欲大增的美食。而要制作出一份地道的苯苯鸡，除了新鲜的鸡肉外，选择合适的调料也是非常重要的。下面，我们来介绍一些常用的苯苯鸡调料，帮助您制作出更为美味的苯苯鸡。

　　

1. 生抽

　　生抽是制作苯苯鸡最基本的酱油调料。它具有鲜美的味道，能够提升鸡肉的鲜香口感。在腌制鸡肉时，适量的生抽能够增加鸡肉的鲜味和色泽。

　　

2. 老抽

　　老抽是一种颜色较深的酱油调料，用于增加苯苯鸡的颜色和酱香味道。在烹饪的过程中，可以根据个人喜好和口感调整使用的老抽的量。适度的老抽能够使苯苯鸡更具诱人的外观。

　　

3. 白糖

　　白糖是苯苯鸡中常用的调味料之一，它能够提升菜肴的甜度和口感。在制作酱汁时，加入适量的白糖能够使苯苯鸡的酱汁更为浓郁，令人垂涎欲滴。

　　

4. 姜片

　　姜片常用于调味和去腥。在炒酱汁时，下锅前可以先放入适量的姜片爆炒，能够使酱汁更加香浓。同时，姜片还能够起到去腥的作用，使苯苯鸡更加鲜美。

　　

5. 葱段

　　葱段也是调味料中重要的一种。与姜片类似，葱段在炒酱汁时放入锅中能够增加酱汁的香气，使苯苯鸡更加诱人。

　　

6. 鸡精

　　鸡精是一种提鲜的调料，它能够增加苯苯鸡的鲜味。制作酱汁时，撒入适量的鸡精，能够使整道菜肴更加具有鸡肉本身的鲜美口感。

　　综上所述，以上是制作苯苯鸡常用的一些调料。通过合理使用这些调料，我们可以制作出口感鲜嫩多汁、酱汁浓郁香甜的苯苯鸡。希望这些调料能够帮助您制作出一道地道的苯苯鸡，让您的家人和朋友都能够品尝到这道美味佳肴。