东坡肉的做法视频(东坡肉的家常做法简单)

　　

宝妈的家常做法：美味又简单的东坡肉

　　东坡肉作为中国传统美食之一，以其醇香的味道和独特的烹饪方法深受人们喜爱。在忙碌的现代生活中，很多人想要品尝到正宗的东坡肉，却苦于时间不够。今天我将分享给大家宝妈的家常做法，让大家在家也能轻松享受到美味的东坡肉。

　　

步骤一：备料

　　首先，我们需要准备好以下食材：五花肉一段（约500克）、老抽、生抽、冰糖、料酒、姜片、葱段。五花肉最好选择肥瘦相间，这样炖出的东坡肉才会更加鲜嫩可口。

　　

步骤二：烹饪

　　1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块。

　　2. 锅中加入适量清水，将切好的五花肉放入水中，加入姜片和葱段，煮沸后焯水，将肉块捞出备用。

　　3. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后倒入冰糖，用小火慢慢炒化，直至变成深红色。

　　4. 将炒化好的冰糖均匀涂抹在锅底。

　　5. 将焯过水的肉块放入锅中，加入一大匙生抽、一小匙老抽和适量的料酒，翻煎均匀，使肉块上色。

　　6. 加入足够的清水，水量以刚好淹没五花肉为准，盖上锅盖用小火慢慢炖煮约30分钟，期间要注意水量，避免干煸。

　　7. 煮至五花肉软烂入味时，关火。

　　

步骤三：调味

　　1. 打开锅盖，加入适量的盐，用小火继续炖煮约10分钟，使得肉块入味。

　　2. 煮好的东坡肉表面可能有一层油脂，如果不喜欢太油腻，可以用勺子将多余的油脂舀掉。

　　热腾腾的东坡肉就做好了，香气四溢，色香味俱佳。它的肉质鲜嫩多汁，入口即化，令人回味无穷。

　　

视频教程：亲自学习制作正宗的东坡肉

　　东坡肉是中国传统的名菜之一，味道醇正，受到广大食客的热爱。许多人可能只在饭店或者外面的快捷店铺吃过东坡肉，究竟东坡肉的制作难度有多大，如何制作正宗的东坡肉呢？下面就跟随视频教程一起学习制作正宗的东坡肉吧！

　　

步骤一：准备食材

　　首先，我们需要准备以下食材：五花肉、老抽、生抽、冰糖、料酒、姜片、葱段等食材。五花肉选择瘦肉和肥肉相间的部分，这样炖出的东坡肉会更加美味。

　　

步骤二：烹饪

　　1. 将五花肉切成方形小块，放入冷水中焯水，焯水可去除血水和腥味。

　　2. 另起锅，加入适量的食用油，放入冰糖炒化至融化成红色。可在此过程中加入姜片和葱段增加香气。

　　3. 拿出另一口锅，加入适量的清水，将焯好水的五花肉放入其中，再加入炒化好的冰糖，以及适量的老抽、生抽、料酒等调味料，一起煮沸。

　　4. 慢慢转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟至肉质变软烂，入味为止。

　　

步骤三：提鲜和调味

　　1. 炖煮完成后，打开锅盖，用小火继续炖煮约10分钟，使肉质更加入味。

　　2. 根据个人口味适量加盐，搅拌均匀，让盐分均匀渗入肉块。

　　视频教程详细展示了制作东坡肉的每个步骤，帮助大家更好地掌握制作的要领。跟随视频教程的指引，相信每个人都可以轻松制作出正宗的东坡肉！