东北老烧饼的做法视频(东北烧饼怎么做又香又脆)
如何制作又香又脆的东北老烧饼
东北老烧饼作为东北地区非常受欢迎的传统小吃,以其外酥内软、香气四溢而广受好评。想要制作一款又香又脆的东北老烧饼并不难,只需按照以下的步骤进行操作。
准备材料
首先,我们需要准备以下材料:
- 去皮的土豆100克
- 面粉500克
- 酵母15克
- 红薯粉适量
- 盐适量
- 油适量
将土豆洗净放入蒸锅中,用中火蒸熟。待土豆变软后,取出晾凉至室温,然后捣成泥状备用。
制作面团
首先,在一个大碗中将面粉、酵母、盐加入适量的温水搅拌均匀。然后,将土豆泥加入面粉中,继续搅拌至成团。如果觉得面团过干,可以适量添加一些水,直到面团柔软且不会粘手。
发酵和操作
将面团盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积增大一倍。然后分割为适量的小块面团。
将一块面团放在案板上,用擀面杖擀成薄饼状。然后,在饼皮上撒上适量的红薯粉,并轻轻按压均匀。
接下来,将饼皮卷起来成一个圆柱体状,然后将其压扁。再次用擀面杖将烧饼擀成薄饼状,注意力度要适中,使其既薄又均匀。
用锅将烧饼两面煎至金黄色,同时在煎的过程中可加入适量的油,以增加烧饼的香脆口感。
东北烧饼的制作方法步骤视频教程
东北烧饼是一道以果仁和蜂蜜为主要原料的传统小吃,不仅口感香脆,而且有着浓郁的甜味。想要制作一盘美味的东北烧饼,只需按照以下步骤进行操作。
准备材料
首先,我们需要准备以下食材:
- 面粉250克
- 碎核桃50克
- 蜂蜜30克
- 白砂糖20克
- 植物油适量
将面粉和碎核桃放入一个大碗中,搅拌均匀。然后加入蜂蜜、白砂糖和适量的水,搅拌至成面团。面团应该柔软且不会粘手。
发酵和操作
将面团盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积增大一倍。然后分割为适量的小块面团,并将每个小块面团擀成圆形饼皮。
在平底锅中烧热适量的植物油,然后将饼皮放入锅中煎至两面金黄色。在煎的过程中,可以用铲子轻轻按压饼皮,使其更加香脆。
最后,将煎好的饼皮取出,涂上一层蜂蜜并撒上碎核桃,即可完成美味的东北烧饼。口感香脆,甜而不腻。
以上就是制作又香又脆的东北老烧饼和东北烧饼的方法,只需简单的准备材料和操作步骤,便能享受到这两道传统小吃的美味。无论是家庭聚会还是朋友聚餐,制作这些美食都能为您带来满满的幸福感。
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