云南炒米线 做法(云南炒米线做法)

　　

云南炒牛肉米线的做法

　　云南炒牛肉米线是一道以牛肉为主要配料的云南特色小吃，口感细腻，香辣可口。下面将介绍如何制作这道美味的炒牛肉米线。

　　

材料准备：

　　1. 牛肉：选用嫩牛肉片约250克，切成细条状；

　　2. 米线：300克左右；

　　3. 蔬菜：适量的豆芽、胡萝卜丝等；

　　4. 调料：适量的蒜末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、辣椒油和香菜。

　　

步骤一：准备米线。

　　将米线用温水浸泡约半小时，再用热水烫一下，让其变软，然后备用。

　　

步骤二：将牛肉腌制。

　　将切好的牛肉条放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和姜末搅拌均匀，腌制10分钟，让其入味。

　　

步骤三：炒制牛肉和蔬菜。

　　1. 在炒锅中加入适量的油，将腌制好的牛肉放入炒锅中煸炒，炒至变色后盛出备用；

　　2. 再加入适量的油，放入蒜末、姜末和辣椒油炒香，然后加入胡萝卜丝和豆芽翻炒均匀；

　　3. 将炒好的牛肉放入炒锅中继续炒匀，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，炒至牛肉熟烂，蔬菜熟烫即可。

　　

步骤四：炒制米线。

　　1. 将炒好的牛肉和蔬菜放在一边，加入适量的油，放入米线煸炒均匀；

　　2. 加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮5分钟；

　　3. 加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至米线软糯入味，汤汁收干即可。

　　

步骤五：装盘和搭配食材。

　　将炒好的牛肉和蔬菜放在炒好的米线上，再洒上一些香菜即可。此时可以根据个人口味加入一些辣椒油和香菜。

　　这道云南炒牛肉米线独特的口感和丰富的香料让人回味无穷，是一道非常受欢迎的美食。希望大家能够尝试制作，并享受美味的云南炒牛肉米线。

　　

云南炒米线的做法

　　云南炒米线是云南地区流行的特色小吃之一，凉菜类食物中必备的炒米线，也是广泛受到欢迎的美食。下面将介绍如何制作这道美味的云南炒米线。

　　

材料准备：

　　1. 米线：300克；

　　2. 蔬菜：适量的豆芽、胡萝卜丝、洋葱丝等；

　　3. 调料：适量的蒜末、生抽酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、香菜等。

　　

步骤一：准备米线。

　　将米线用温水浸泡约半小时，再用热水焯水，使其变软，然后备用。

　　

步骤二：准备蔬菜。

　　将豆芽焯水后沥干，胡萝卜切成细丝，洋葱切成丝，然后备用。

　　

步骤三：炒制蔬菜和米线。

　　1. 在炒锅中加入适量的油，放入蒜末炒香；

　　2. 加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒均匀，炒至蔬菜变软后盛出备用；

　　3. 在锅中再加入适量的油，放入焯水后的豆芽翻炒均匀；

　　4. 将炒好的蔬菜和焯水后的豆芽放入锅中，再加入适量的生抽酱油、盐、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉炒匀；

　　5. 加入适量的水，大火煮开，然后将焯水后的米线放入锅中煮熟。

　　

步骤四：装盘和搭配食材。

　　将炒好的蔬菜和米线装在盘中，再撒上一些香菜即可。此时可以根据个人口味加入一些辣椒粉和香菜。

　　这道云南炒米线的口感软糯，配料丰富多样，是一道非常受欢迎的美食。希望大家能够尝试制作，并享受美味的云南炒米线。