五谷月饼做法(五谷杂粮月饼馅儿料)

　　

五谷月饼的制作方法

　　五谷月饼是一种非常受欢迎的传统节日食品，它采用了五种不同的谷物制作而成。在制作过程中，需要一些特殊的材料和步骤。下面将介绍五谷月饼的制作方法。

　　

材料准备

　　制作五谷月饼的首要步骤是准备好所需的材料。材料包括五谷粉、白砂糖、菜油、水等。五谷粉可以根据个人喜好选择，常见的有糯米粉、小麦粉、玉米粉、红豆粉和黑米粉等。此外，还需要准备一些月饼模具和擀面杖。

　　

面皮制作

　　首先，将五谷粉、白砂糖、菜油和适量的水混合搅拌均匀，揉成面团。面团不应过干或过湿，以便于操作和成型。将揉好的面团包裹在保鲜膜中，放置30分钟至1小时，使其充分休息。

　　接下来，将休息好的面团分割成适量的小块，并在桌面上撒上一些五谷粉以防粘连。用擀面杖将面团擀成薄片，然后将馅料放在中间，将四周向上翻折封口。在擀面杖上略微沾上些许五谷粉，将月饼稍微擀平压扁，以便于成型。

　　

月饼馅料准备

　　五谷杂粮月饼的馅料可以根据个人口味和喜好进行搭配。常见的馅料有豆沙馅、莲蓉馅、红枣馅和核桃馅等。制作五谷杂粮月饼时，可以选择不同口感的杂粮进行混合，如糯米、红豆、黑米、花生和葡萄干等。

　　将所选杂粮原料洗净，泡水30分钟至1小时，然后煮熟。将煮熟的杂粮捣碎或磨成粉末，加入适量的白砂糖搅拌均匀，形成馅料。根据个人喜好，可加入一些花生碎、核桃碎或葡萄干增加口感。

　　

成形和烘烤

　　将制作好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液，然后放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟。期间可以适时翻转月饼，确保两面均匀受热。待月饼表面金黄酥脆即可取出。

　　烤好的五谷月饼放置凉透后，用保鲜膜包裹好，放入密封罐中保存。五谷月饼可以在常温下保存一段时间，但最好在一个月内食用完毕，以保持其口感和新鲜度。

　　制作五谷月饼并不复杂，只需准备好所需的材料和模具，并按照以上步骤进行操作即可。五谷月饼不仅美味可口，还富含多种营养物质，是一道健康又美味的传统食品。