冬瓜排骨蛤汤的做法(红烧排骨的家常做法)

　　

冬瓜排骨蛤汤的做法

　　在寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤是最能温暖人心的食物之一。冬瓜排骨蛤汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，不仅口感鲜嫩，还具有清热解暑的功效。下面就来介绍一下冬瓜排骨蛤汤的做法。

　　

原料准备

　　首先，准备好以下原料：冬瓜300克、排骨适量、蛤蜊适量、姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

　　

步骤一：炖煮排骨汤底

　　1. 将排骨洗净后切成小块，放入开水锅中焯水，去掉血水和浑浊物质。

　　2. 焯水后，将排骨捞出，用清水将其冲洗干净，去除残留杂质。

　　3. 取一个砂锅，倒入适量清水，放入排骨块、姜片和大葱段，再加入适量的料酒。

　　4. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮约1个小时，让排骨的鲜汤渗出来，形成浓郁的汤底。

　　

步骤二：制作冬瓜蛤蜊汤

　　1. 将冬瓜去皮，切成适当大小的块状。

　　2. 将蛤蜊用盐水浸泡半小时，清洗干净，去除沙粒和杂质。

　　3. 取一个砂锅，倒入排骨汤底，将冬瓜块和蛤蜊放入砂锅中，再加入适量的盐进行调味。

　　4. 用中小火煮沸，煮至冬瓜变软烂，蛤蜊全部张开，即可关火。

　　

步骤三：品尝及享用

　　1. 将冬瓜排骨蛤汤装入碗中，撒上一些葱花提香。

　　2. 热气腾腾的汤里，有着冬瓜的清甜、排骨的鲜美和蛤蜊的鲜嫩，口感丰富。

　　3. 一口喝下，既暖胃又解渴，满满的营养给你带来满足感。

　　总之，冬瓜排骨蛤汤是一道简单易做又美味可口的汤菜。无论是冬季还是夏季，它都是一道不错的选择，不仅能为身体提供充足的水分，还具有多种营养成分。如果你想在寒冷的冬日里享受一碗温暖的汤，不妨试试这道冬瓜排骨蛤汤吧！

　　

红烧排骨的家常做法

　　红烧排骨是一道家常菜，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。在中国家庭中，红烧排骨是一道备受喜爱的菜肴，无论是老人还是孩子，都喜欢这道色香味俱佳的菜品。下面就来介绍一下红烧排骨的家常做法。

　　

原料准备

　　首先，准备好以下原料：排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、盐适量、清水适量。

　　

步骤一：准备工作

　　1. 排骨洗净后切成适当大小的块状，放入热水中焯水，去除血水和浑浊物质。

　　2. 焯水后，将排骨捞出，用清水将其冲洗干净，去除残留杂质。

　　3. 姜切片，葱切段做为调味料备用。

　　

步骤二：炒制红烧排骨

　　1. 取一个锅，倒入适量清水，将排骨放入锅中煮沸。

　　2. 煮开之后立即捞出排骨，用清水彻底冲洗干净，去除浑浊物质。

　　3. 取另一个锅，加入适量的食用油烧热，放入葱姜翻炒出香味。

　　4. 将排骨均匀摆放在锅底，煎炒至两面略微变色。

　　

步骤三：调味烧制

　　1. 倒入适量料酒，用中火煮一会，翻炒均匀。

　　2. 加入适量糖、酱油和盐，煮约5分钟，翻炒让排骨充分吸收调味料。

　　3. 倒入足够的清水，水面稍高于排骨，再将火调小炖煮约30-40分钟，直至汤汁浓稠，排骨熟烂。

　　

步骤四：品尝及享用

　　1. 出锅之前可以根据个人口味调整是否添加些许食盐，再加热一会。

　　2. 红烧排骨上桌后，香气扑鼻，鲜嫩多汁，色泽红亮。

　　3. 您可以依据个人口味将红烧排骨搭配米饭或者馒头一起食用。

　　总之，红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来简单方便，口感鲜美。无论是家庭聚餐还是朋友宴请，红烧排骨都是一道不错的选择。有了这份简单易学