兰州杏包菇炒牛柳做法(杏鲍菇牛柳的做法大全窍门)

　　

兰州杏包菇炒牛柳的做法及窍门

　　兰州杏包菇炒牛柳是一道美味又营养的菜品，以牛柳和杏鲍菇为主要食材，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。下面将为大家介绍一下兰州杏包菇炒牛柳的具体做法及窍门，希望可以给您带来一些厨艺上的灵感。

　　

材料准备

　　1. 牛里脊肉300克

　　 2. 杏鲍菇适量

　　 3. 青红椒各适量

　　 4. 葱姜蒜适量

　　 5. 料酒、酱油、盐、糖适量

　　 6. 淀粉适量

　　 7. 鸡精适量

　　

步骤详解

　　1. 准备食材：将牛柳切成薄片，杏鲍菇和青红椒洗净切片，葱姜蒜切末备用。

　　2. 腌制牛柳：将切好的牛柳放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖和少许淀粉，用手抓匀腌制约15分钟。

　　3. 煸炒食材：锅中烧开水，将腌制好的牛柳焯水，捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，然后加入杏鲍菇和青红椒片翻炒均匀。

　　4. 炒制牛柳：再次加入一些油，放入牛柳翻炒均匀，炒至变色后加入少许料酒提鲜，炒匀后加入适量鸡精和盐调味，最后用水淀粉勾芡，炒匀即可装盘。

　　

窍门提示

　　1. 牛柳选用优质的牛里脊肉，切片时要保持肉质嫩滑，大小均匀；

　　2. 牛柳在腌制时可以加入少许淀粉，可以使牛肉更加嫩滑；

　　3. 杏鲍菇和青红椒可以根据个人口味进行适量调整；

　　4. 炒制牛柳时要保持火候适中，不要炒过久，以免牛肉过老变硬。

　　希望以上的兰州杏包菇炒牛柳的做法及窍门可以帮助到您，快来动手试试吧！