六盘红小炒面的做法(银川六盘红小炒面做法)

　　

六盘红小炒面和银川六盘红小炒面的制作方法

　　六盘红小炒面是一道传统的中式面食，而银川六盘红小炒面则是在原有做法上进行了一些改进和创新。下面将为你详细介绍这两种小炒面的制作方法。

　　

一、 六盘红小炒面的制作方法

　　六盘红小炒面的特点是面条韧劲十足，配料丰富多样。其制作步骤如下：

　　1. 准备工作：将小麦面粉和水按照一定比例混合搅拌成面团，静置片刻后分割成面块，用擀面杖擀成薄片状。

　　2. 烹制底料：锅中加热油，放入辣椒粉和郫县豆瓣酱炒香，再加入姜蒜和鸡精一同翻炒均匀。

　　3. 炒制配料：将切好的青菜、豆芽等蔬菜、肉类等配料放入锅中翻炒一会儿，待配料变熟后取出备用。

　　4. 煮面：将擀好的面片放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

　　5. 炒制面条：在炒锅中加入一些底料，将煮熟的面条放入锅中炒匀，使每一根面条都被底料均匀包裹。

　　6. 出锅：将炒制好的面条盛入碗中，撒上葱花和香菜，淋上适量的炒底料调味即可。

　　

二、 银川六盘红小炒面的制作方法

　　银川六盘红小炒面是在传统做法的基础上进行了一些改进，主要包括面条的制作和调料的增加。制作方法如下：

　　1. 准备工作：首先将高筋面粉和适量的水混合搅拌成面团，然后静置片刻使其充分松弛。接下来，将面团擀成薄片状，切成宽度适中的面条，用沸水焯水一下，捞出备用。

　　2. 烹制底料：在锅中加热油，放入辣椒粉、郫县豆瓣酱和一些香料炒香，再加入姜蒜和鸡精一同翻炒均匀。

　　3. 炒制配料：将切好的青菜、豆芽等蔬菜、肉类等配料放入锅中翻炒一会儿，待配料变熟后取出备用。

　　4. 炒制面条：在炒锅中加入一些底料，将焯水过的面条放入锅中炒匀，使每一根面条都被底料均匀包裹，同时注意火候不要过旺以免面条过干。

　　5. 调味：在炒制好的面条上撒上一些炒底料，加入适量的酱油、盐、糖等调味品，拌匀后再次炒一会儿。

　　6. 出锅：将炒制好的面条盛入碗中，撒上葱花和香菜，淋上适量的炒底料调味即可享用。

　　

结尾

　　无论是六盘红小炒面还是银川六盘红小炒面，都是一道美味可口的小吃。它们的制作方法虽然有些差异，但基本上都是通过炒制面条和配料，再用特色的辣椒底料进行调味。希望你能根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，品味这道传统美食的魅力。