冬菇焖猪手的做法大全(冬菇闷猪手)

　　

冬菇焖猪手的做法大全

　　冬菇焖猪手是一道美味可口的传统菜肴，以猪手和冬菇为主要原料，精心烹制而成。下面，我们来介绍一下冬菇焖猪手的做法。

　　

准备食材

　　首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的猪手500克、干冬菇适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油适量。

　　

步骤一：处理猪手

　　将买回来的猪手洗净，切成块状，放入沸水中焯水，烧至猪手变白后捞出，清洗干净备用。

　　

步骤二：处理冬菇

　　将干冬菇用温水浸泡半个小时，使其软化，然后洗净。切割冬菇的蒂部，并切成块状，备用。

　　

步骤三：炒制配料

　　热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，再加入葱花炒匀。接着，加入切好的猪手块翻炒，放入料酒焯水去腥味，炒制至猪手呈金黄色。

　　

步骤四：焖制猪手

　　将炒制好的猪手倒入炖盅中，加入适量的水，放入冬菇块。再加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，提鲜增香。盖好炖盅的盖子，放入蒸锅中大火蒸煮30分钟至熟烂即可。

　　

步骤五：调汤

　　将焖制好的猪手捞出，将汤汁留在锅中，用慢慢加热的方式继续煮几分钟，让汤汁变浓稠。然后，将汤汁倒在炖盅中，与猪手一同食用。

　　

步骤六：上桌享用

　　将炖盅上桌，撒上葱花点缀。冬菇焖猪手香味扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，十分美味。与米饭搭配食用，更加美味可口。

　　希望以上步骤能帮到您，祝您成功制作出美味的冬菇焖猪手！

　　

冬菇闷猪手

　　冬菇闷猪手是一道传统的扣肉菜肴，以猪手和冬菇为主要原料，佐以酱油和调料闷煮而成。下面，我们来一起学习一下制作冬菇闷猪手的方法。

　　

准备食材

　　首先，我们需要准备好以下食材：猪手500克、冬菇适量、生姜适量、葱适量、八角适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

　　

步骤一：处理猪手

　　将买回来的猪手洗净，切成块状，放入沸水中焯水，烧至猪手变白后捞出，清洗干净备用。

　　

步骤二：处理冬菇

　　将冬菇用温水浸泡半个小时，使其软化，然后洗净。切割冬菇的蒂部，并切成薄片状，备用。

　　

步骤三：炒制配料

　　热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，再加入葱花炒匀。接着，加入切好的猪手块翻炒，放入料酒焯水去腥味，炒制至猪手呈金黄色。

　　

步骤四：闷煮猪手

　　将炒制好的猪手倒入炖盅中，加入适量的酱油、盐和白糖，搅拌均匀，使猪手均匀上色。然后，加入适量的水，使猪手完全浸泡。再加入冬菇片和八角，使其均匀分布。盖好炖盅的盖子，放入蒸锅中大火蒸煮1个小时至猪手熟烂即可。

　　

步骤五：装盘食用

　　将蒸好的猪手倒出，撒上葱花点缀。冬菇闷猪手色香味俱佳，猪手肉质鲜嫩，冬菇入味，香气四溢。配上热气腾腾的白米饭，倍感美味！

　　以上就是制作冬菇闷猪手的步骤，希望可以帮助到您。祝您制作出口感鲜美的冬菇闷猪手，享受美食的乐趣！