冷冻手抓饼做法(怎样做冷冻手抓饼)

　　我的冷冻手抓饼做法

　　

冷冻手抓饼的制作步骤和技巧

　　手抓饼是一道美味的中式煎饼，口感香脆，受到了许多人的喜爱。而今我要介绍的是冷冻手抓饼，不仅可以保存更久，还可以随时取用，非常方便。下面，就让我们一起来看看冷冻手抓饼的制作步骤和一些技巧吧。

　　

步骤一：制作手抓饼面团

　　首先，我们需要准备面粉、水、盐，可以根据个人口味选择添加适量的调料。取一个大碗，将面粉和盐一起倒入碗中，慢慢加入适量的水进行搅拌。搅拌的过程中，注意掌握面粉和水的比例，使得搅拌后的面团可以很好地成型。在搅拌过程中，可以适当加入一些调料，如葱花、香菜、五香粉等，以增加口感和味道。

　　

步骤二：分割和擀面团

　　当面团全部混合均匀后，将其从碗中取出，放在案板上进行二次揉捏。此时，我们可以根据个人需要将面团分割成适当大小的小块，方便后续操作。然后，取一小块面团，在案板上撒一些面粉，用擀面杖将面团擀成薄片状。擀面的时候要注意力度要轻，使得擀出来的面饼薄而均匀。

　　

步骤三：煎烤手抓饼

　　现在，把擀好的面饼放入平底锅中，用中小火煎烤。在煎烤的过程中，可以加入适量的油，以免面饼粘锅。当一面变金黄色时，翻面继续煎烤另一面。煎烤的时间大约为每面1-2分钟。在煎烤时，可以用铲子轻轻压一下手抓饼，使其更加酥脆。待手抓饼两面都变成金黄色时，取出放凉。

　　至此，我们的手抓饼制作完成。最后，将它们放入密封袋中冷藏，或者放入冷冻室冷冻。

　　

制作冷冻手抓饼的技巧

　　

1. 选择适当的面粉和水比例

　　面粉和水的比例对于手抓饼的口感有很大的影响。面粉太多会使手抓饼过于硬，面粉太少则容易糊掉。所以在搅拌面团时，要掌握好面粉和水的比例，使得面团能够很好地成型。

　　

2. 擀面时注意力度

　　擀面的时候，要适当用力，使得擀出来的面饼薄而均匀。但是力度要轻，避免因为太重的力度而把面团擀破。

　　

3. 煎烤时火候要掌握好

　　在煎烤手抓饼的过程中，火候的大小是要注意的。火太大容易把手抓饼煎糊，火太小则会导致手抓饼煎不熟。所以，要用中小火煎烤手抓饼，每面大约1-2分钟。

　　

结尾

　　制作冷冻手抓饼并不复杂，只需一些简单的步骤和技巧即可完成。这种冷冻手抓饼方便保存，随时可以享受到香脆可口的口感。试试这个做法吧，相信你会爱上这道美味的小吃。