冷菜 九头菜的做法(九头菜学名)

　　

九头菜教您做冷菜，寒来暑往夏日清爽佳选

　　夏日来临，人们总是情不自禁地为餐桌上荤素添凉爽。冷菜作为夏季饮食的一种重要组成部分，既可以美味可口又可以消暑解渴。而在众多的冷菜中，九头菜无疑是一道备受欢迎的佳肴。那么，接下来就让我们来了解一下九头菜的做法以及它的学名。

　　

九头菜的做法

　　首先，我们需要准备好九头菜的材料。九头菜的主要食材是年糕、老母鸡、肚片和调料（生姜、蒜末、香椿芽、酱油、盐、白胡椒粉等）。其中，年糕需要提前用温水泡软，老母鸡和肚片需要切成细丝。接下来，让我们具体了解一下如何制作九头菜。

　　第一步，将锅中的水烧开，加入泡软的年糕和细丝的老母鸡，煮至年糕变软透明。

　　第二步，将煮熟的年糕和老母鸡捞出，控去水分备用。然后，将另一锅中的水也烧开，加入细丝的肚片烫熟。煮熟的肚片同样要控去水分备用。

　　第三步，将锅置于火上，倒入适量的油。当油温升至六成热时，放入生姜蒜末爆炒出香味，再加入年糕、老母鸡和肚片翻炒均匀。接下来，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，调味品需根据个人口味酌情添加。最后，放入香椿芽拌炒均匀即可盛盘。

　　

九头菜的学名

　　九头菜的学名为《Sauropus androgynus》，它属于大戟科植物。九头菜在国外也被称为“Star gooseberry”、“Sweet leaf”等。九头菜原产于马来西亚，后来广泛分布于东南亚地区。九头菜的外形长得像一颗小葡萄，果实细长，表面光滑而有光泽。小编在此提醒大家，九头菜虽然可食用，但有毒性较强，所以在烹饪过程中一定要处理好。

　　

结尾

　　夏季是品尝各种冷菜的最佳时节，而九头菜作为一道滋味独特的冷菜，不仅口感爽脆，而且香气扑鼻。它不仅能够改善我们的饮食，并且富含丰富的营养物质，对于人体健康也有着积极的影响。因此，在今夏的餐桌上，不妨尝试一下制作九头菜，给自己和家人带来一份清爽佳选。