冬瓜豆腐排骨汤的做法(冬瓜豆腐排骨汤的做法家常简)

　　

冬瓜豆腐排骨汤的做法

　　冬瓜豆腐排骨汤是一道经典的家常菜，汤色清澈，汤味鲜美，营养丰富。下面将介绍冬瓜豆腐排骨汤的制作方法，让我们一起来学习吧。

　　

材料准备

　　制作冬瓜豆腐排骨汤所需的材料有：排骨500克、冬瓜适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、食用油适量。

　　

步骤一：清洗处理材料

　　首先，将排骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。然后，将冬瓜去皮、去瓤，切成块状；豆腐切成块状；姜切片；葱切段备用。

　　

步骤二：焯水处理排骨

　　将清洗好的排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除排骨表面的杂质，使汤更清澈。同时，焯水还可以去除部分油腥味，使排骨更加鲜嫩。焯水时间约为5分钟，然后将焯水后的排骨捞出备用。

　　

步骤三：炖煮冬瓜豆腐排骨汤

　　取一锅放入适量食用油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。然后，将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上油。接着，加入适量的清水，大火煮沸后改小火炖煮约1个小时。期间要经常撇去沫渣，保持汤面清澈。最后，将冬瓜块和豆腐块放入锅中继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

　　这道冬瓜豆腐排骨汤，不仅汤色清澈，更有浓厚的肉香和冬瓜的清甜，营养丰富，适合全家人享用。制作简单，材料易得，每天都可以轻松煮上一锅，暖胃又滋补。