冬瓜鸡肉香菇的做法(冬瓜鸡肉香菇的做法窍门)

　　

冬瓜鸡肉香菇的做法及窍门

　　冬瓜鸡肉香菇是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，它结合了冬瓜的清甜、鸡肉的鲜嫩和香菇的醇香，是一道受人喜爱的佳肴。下面将介绍冬瓜鸡肉香菇的制作方法及几个窍门，让您轻松掌握这道美味菜肴的制作技巧。

　　

食材准备

　　首先，准备好所需的食材。您需要准备冬瓜、鸡肉、香菇等食材。冬瓜要选择新鲜瓜皮光滑，没有破损的冬瓜；鸡肉选择嫩滑的鸡胸肉或鸡腿肉，切成适当大小的块状；香菇要选用质地鲜嫩的新鲜香菇，如果使用干香菇，需要提前泡发至软化。

　　

制作步骤

　　1. 首先，将冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状，并用盐稍微腌制一下，待腌制15分钟左右，然后用清水冲洗干净。这样做可以去除冬瓜的涩味。

　　2. 接下来，将鸡肉切成小块，放入开水中焯水烫一下，这样能去除鸡肉的血水和异味，也能使鸡肉更加嫩滑。然后捞出备用。

　　3. 将香菇洗净，切片或者切块，如果是使用干香菇，需要提前泡发至软化。泡发后的香菇更加鲜嫩可口。

　　

烹饪窍门

　　1. 炖煮时，可以添加一些料酒和姜片来去腥增香。料酒可以去除鸡肉的腥味，姜片则能去除鸡肉的膻味。

　　2. 炖煮的时间要掌握得当，冬瓜和香菇的口感应该略带嚼劲，但不能过硬过烂。一般来说，炖煮20分钟左右即可。

　　3. 可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、鸡精、生抽等。但要注意不要加得过多，以免影响原汁原味。可以先尝一下汤汁的味道，再进行调整。

　　通过以上的制作步骤和窍门，您就可以轻松制作出美味可口的冬瓜鸡肉香菇了。这道菜色香味美，营养丰富，既适合家庭日常食用，也是招待亲朋好友的上佳选择。赶快动手试一试吧！