冰糖肘子的做法大全(冰糖肘子图片大全)

　　

冰糖肘子的做法大全

　　冰糖肘子是一道美味可口的传统川菜，它的独特风味深受人们喜爱。下面是冰糖肘子的做法大全，让我们一起来学习一下吧。

　　

准备食材

　　首先，我们需要准备以下食材：

　　- 猪肘子

　　- 冰糖

　　- 料酒

　　- 生姜

　　- 大葱

　　- 八角

　　- 香叶

　　- 盐

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 白胡椒粉

　　- 清水

　　确保准备齐全后，我们就可以开始下一步了。

　　

炖煮肘子

　　首先，我们将猪肘子洗净切成块状，然后将锅中加入清水，将猪肘子放入锅中煮沸，去除血水并焯水后沥干备用。

　　接下来，我们将一个新的锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜、大葱、八角和香叶炒香，然后将煮好的猪肘子放入锅中继续炒制。

　　然后，倒入适量的料酒并炒匀，接着将冰糖撒在锅中，利用冰糖的特殊味道提升肘子的口感和香气。

　　最后，加入足够的水，调入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，将锅盖盖紧，开火小火慢慢炖煮，直至肘子变得软烂入味。这一步需要耐心等待，所以请做好心理准备。

　　

上汤浇肘子

　　当肘子炖煮得差不多时，我们可以进行下一步操作了。

　　首先，取出烹调好的猪肘子放入一个干净的容器中，然后将锅中的汤汁过滤掉，只留下清汤备用。

　　接下来，将清汤倒入小锅中加热，适量加入冰糖溶化，煮沸后略微收汁，再将炖好的猪肘子放入小锅中，用中火焖煮片刻，将汤汁均匀浇在肘子上。

　　最后，将浇汤后的猪肘子装盘，撒上一些碎香葱和芝麻作为装饰，即可食用了。

　　

冰糖肘子的图片大全

　　下面是冰糖肘子的图片大全，让我们一起欣赏这道美味的川菜吧。