凉拌和菜的做法(凉拌和菜的做法大全图片)

　　

凉拌和菜的做法及大全图片

　　凉拌和菜是中国传统的一道美食，具有口感清脆、色香味俱佳的特点，深受人们的喜爱。下面将为大家介绍几种常见的凉拌和菜的做法，并附上相应的做法图解。

　　

1. 凉拌黄瓜

　　凉拌黄瓜是夏日餐桌上经典的一道凉菜，制作简单，口感清爽。首先，将黄瓜切成薄片，加入少量盐搁置片刻，然后拍打几下，使其软化。接着，将腌制好的黄瓜片放入碗中，加入适量的蒜末、香醋、酱油、花椒粉和少许糖，轻轻搅拌均匀即可。最后，可以根据个人口味加入一些辣椒丝或者香菜末进行调味。

　　

2. 凉拌莴笋

　　凉拌莴笋是一道营养丰富的凉菜，具有清脆爽口的特点。首先，将莴笋切块或者切丝，焯水煮熟；然后将煮熟的莴笋放入冷水中漂凉，使其保持鲜嫩脆爽。接着，将凉透的莴笋放入容器中，加入蒜泥、辣椒粉、酱油、香醋、食盐以及适量的糖，充分拌匀即可。最后，可以撒上一些花椒粉和香菜末进行装饰。

　　

3. 凉拌豆腐皮

　　凉拌豆腐皮是一道富含蛋白质的美味凉菜，制作简单，口感丰富。首先，将豆腐皮切成细丝，用开水焯烫后沥干水分。接着，将焯烫好的豆腐皮丝放入碗中，加入蒜泥、酱油、香醋、花椒粉和少许盐，轻轻拌匀即可。最后，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜末进行提味。

　　通过以上做法的介绍，相信大家对凉拌和菜的制作有了更加清晰的了解。在炎炎夏日，凉拌和菜作为开胃菜或者配餐佳品，不仅解渴、爽口，还能增加食欲。快来尝试制作吧！