冻金丝蛹干煸的做法(干煸肥肠的家常做法)

　　

冻金丝蛹干煸的家常做法

　　冻金丝蛹是一道受人喜爱的美食，它外脆里嫩，味道香鲜，备受吃货们的追捧。下面就为大家分享一下冻金丝蛹干煸的家常做法。

　　

准备食材

　　首先，我们需要准备好以下食材：冻金丝蛹500克、植物油适量、蒜末适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

　　

步骤一：焯水处理

　　将冻金丝蛹放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除蛹壳上的油脂和杂质，让蛹壳变得干净，口感更佳。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。焯水后将蛹捞出，用凉水冲洗干净备用。

　　

步骤二：干煸

　　将锅加热，倒入适量的植物油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香。接着将焯水后的冻金丝蛹放入锅中，用中小火翻炒至金丝蛹表面微微变黄，出香味。然后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

　　

步骤三：调味

　　当冻金丝蛹变得酥脆的时候，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入少许生抽，迅速炒匀。注意，炒匀的时间要快，不可过度煮炒，以免蛹壳变得太硬，影响口感。

　　

干煸肥肠的家常做法

　　干煸肥肠是一道色香味俱佳的美食，肥肠的细腻与辣椒的香辣相互融合，口感独特，令人回味无穷。下面就为大家介绍一下干煸肥肠的家常做法。

　　

准备食材

　　首先，我们需要准备以下食材：猪肥肠500克、植物油适量、生姜适量、蒜末适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

　　

步骤一：清洗与预处理

　　将猪肥肠洗净，切成约2厘米宽的段，然后将肥肠焯水，去除血水和腥味。然后再用清水冲洗几遍，确保肥肠的卫生干净。焯水后，将肥肠放入锅中加入料酒焯水，焯水的时间根据自己口感可以稍微增加一些，让肥肠更加酥脆。焯水后将肥肠捞出备用。

　　

步骤二：炒制

　　将锅加热，倒入适量的植物油，油热后放入生姜和蒜末炒香。然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。接着放入焯水后的肥肠翻炒均匀，煸至表面微微变黄。

　　

步骤三：调味

　　当肥肠变得酥脆时，加入适量的盐和生抽，继续炒匀。注意，炒匀的时间要快，不要过度煮炒，以免肥肠变硬影响口感。待调料均匀后，出锅装盘即可。

　　以上就是冻金丝蛹干煸的家常做法和干煸肥肠的家常做法。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这两道美味佳肴。祝您制作成功，享受美食！